Berenjenas rellenas de salchichas y queso ahumado. Nutrición y recetas de Cantabriaentuboca.net

Ingredientes:

500 gr salchichas artesanas “Cantabria en tu boca” – 100 gr. queso ahumado “Cantabria en tu boca” – 4 berenjenas – ½ litro de leche –40 gr mantequilla – 30 gr maizena – Aceite oliva – Sal, pimienta y nuez moscada

Características:

Alimento base:  Queso y salchichas– Dificultad: Média

Tiempo: 25 min – Comensales: 4 personas

Preparación:

Se cortan las berenjenas por la mitad y se ponen a hervir en un cazo con agua y sal durante 10 minutos. Se sacan y se les quita el interior y se deja solo la piel.

Se cortan las salchichas y el queso en dados pequeños y se fríen en una sartén junto con el relleno de la berenjena

Se prepara una salsa bechamel con la leche, mantequilla, la nuez moscada y pimienta al gusto, se añade la maicena poco a poco se le da vueltas

Se colocan las salchichas con el queso sobre las berenjenas y se cubren con la bechamel. Se les pone un poco de queso rallado por encima y se gratina.