Bienenstich ( Tarta picadura de abejas)

¡Hola!
Ya está aquí una vez más el RetoReposteras por Europa que organiza Pili del blog tothomalacuina y en el que cada mes visitamos un país europeo para conocer su repostería. Este mes Bea del blog Corazondecaramelo eligió como destino Alemania, así que ahí es donde nos hemos ido. Una vez más he tirado de mi best friend Google para encontrar alguna receta original y que no sea muy conocida, porque estuve tentada de hacer un Apfelstrudel (strudel de manzana) que ya tengo publicado, (aunque mi versión es mejorable, ja, ja, ja) o Stolen que que también es tipiquísimo, o Aplekuchen (tarta de manzana) y al final cuando vi esta receta fue amor a primera vista. Es como me gustan a mi las rcetas, fácil, económica y deliciosa.

La receta la ví en el blog Manos de Hadas. Me gustó por su explicación sencilla.
Ingredientes:
Masa:
300 gr. de harina común
100 gr.mde leche templada
1 huevo
1 pizca de sal
40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
20 gr. de levadura fresca
2 cucharadas de azúcar
Cobertura:
100 gr. de almendras laminadas
60 gr. de leche
35 gr. de miel
35 gr. de sirope (Maple Syrup)
70 gr. de mantequilla
Colocar la harina en un bol y hacer un hueco en en centro. Poner allí la levadura mezclada con la leche templada. Dejar espumar unos 15 minutos. Una vez pasado este tiempo, añadir los demás ingredientes, unir todo y amasar hasta obtener una masa elástica y suave.
Colocar la masa en un bol engrasado con aceite y cubrir con papel film. Dejar descansar 45/60 minutos, o hasta que doble su volúmen.

Preparar la cobertura colocando todos los ingredientes en un cazo y hacer que hierva 2 minutos a fuego medio, revolviendo para que no se pegue. Dejar templar.

Engrasar con aceite (uso de girasol, que no le da sabor a la masa) un molde de 22 cm. de diámetro. Reservar.
Precalentar el horno a 200º.
Retirar la masa del bol, volcar en la encimera (mesada) enharinada, aplastar un poco para eliminar el gas que se produce con el leudado y colocar en el molde. Cubrir con un paño y dejar descansar 30 minutos más a temperatura ambiente.
Colocar la cobertura sobre la masa y cocinar en horno a 180º durante 30 minutos. Recuerden que cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.

Dejar en el molde 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe.

La receta original lleva relleno, pero yo no le puse, me pareció que era demasiado, pero quedó riquísimo de todas formas.

En la foto se aprecia la masa apretada, pero es porque la corté cuando todavía no se había enfriado, pero queda muy esponjosa.
Mis prisas eran porque me iba a trabajar y le llevaba un trozo de tarta a Jose y Silvia, (con quienes una vez merendamos estos cupcakes), porque les he prometido hacerles algo y llevárselo, pero nunca se alinean los planetas para poder hacerlo, así que ayer fue el día, coincidimos en tiempo y lugar y pude cumplir con mi palabra, ja, ja, ja...
¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Rosi.