¡Bienvenidos a mi mesa! para comenzar ... sopa fría de palta

¡Sí! finalmente llegó el momento tan esperado para el cual me preparé y trabajé sin prisa pero sin pausa. Me invade una gran emoción al ver que mi sueño llamado "Cocinabella" se está haciendo realidad y me hace muy feliz poder compartirlo con Ustedes.
Para esta especial ocasión elegí seis propuestas simples y frescas utilizando productos de estación. Me gusta comprar los ingredientes en la verdulería del barrio, en las ferias y en los mercados, donde puedo tener contacto directo con los productores. Allí, nos podemos asegurar que los alimentos sean saludables.
¡La mesa está servida! ¡ Bon Appétit!

Para no aburrirlos con tanto preámbulo, empecemos por la primera receta de la Sopa Fría de Palta, ideal
para los días de intenso calor y muy fácil de preparar. Puede ser una entrada tanto para un almuerzo como para una cena.
Recordemos que la palta es denominado "super alimento" por ser rica en grasas monoinsaturadas que nos aporta Potasio, Vitamina E, Vitamina B y Ácido Fólico.
Sopa Fría de Palta
4 Porciones
Ingredientes
3 Paltas, peladas y cortadas
1 Pepino grande, cortado en cubos
1 Taza de agua fría
1/2 Taza de leche de coco
4 Cucharadas de jugo de limón
1 Puñado de ciboulette (cortado finito)
3 Ramitas de Eneldo
2 Cubos de hielo
1 Cucharadita de sal
Armado y presentación
Aceite de oliva (volcar unas gotitas sobre la mezcla)
1/4 Taza de semillas de zapallo
Ramitas de eneldo
Ciboulette
Procedimiento
Incorporar todos los ingredientes en una procesadora o licuadora.
Mezclar hasta que se espese.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Sugerencias
Para los amantes del picante, se le puede agregar unas gotas de salsa tabasco ó una pizca de ají molido.
La leche de coco se puede reemplazar por crema de leche ó leche de vaca.
Es importante consumirla bien fría.

Otra de las recetas que quiero compartir de mi mesa, es la Mezcla Untable de Pimientos Rojos, Romero y Semillas de Girasol. Es ideal como entrada para untar panes, grisines, se puede preparar y guardarlo en la heladera para tenerlo listo en cualquier ocasión. Los pimientos asados combinan perfectamente con las semillas de girasol tostadas y es espectacular para untar los panes de un sandwich.




Mezcla Untable de Pimientos Rojos, Romero y Semillas de Sésamo
1 Taza
Ingredientes
3 pimientos rojos grandes
2/3 Taza de semillas de girasol
1 pizca de pimienta cayenne
Sal Marina
Jugo de 1/2 limón
2 Ramas de Romero, solo las hojas
Procedimiento
Precalentar el horno a 180ºC.
Colocar los pimientos en una bandeja con unas gotas de aceite y cocinarlos por 40 minutos aproximadamente. Retirarlos y quitarles la piel.
Tostar ligeramente las semillas de sésamo con la pimienta cayenne y la sal en una sarten
Cortar los pimientos y colocarlos en una licuadora o procesadora.
Agregar las semillas de sésamo tostadas, el jugo de limón y el romero. Licuar todo hasta que se espese.
Colocar la mezcla en un frasco para guardar en la heladera ó servir directamente.
Sugerencias
Ideal para presentar en una mesa como entrada o para guardar en un frasco en la heladera y utilizarlo para untar el pan de un sandwich. 
Espero que les hayan gustado estas dos entradas, las prueben y después me cuenten.
Para la próxima, les mostraré los otros platos: Tartines de Tomates Cherry y de Anchoas con Semillas de Sésamo Tostadas, Pesto de Rúcula, Ensalada de Sandía, Rúcula y Queso Feta y Zucchinis con Quinoa Alimonada y Queso Feta.
Quiero agradecer de corazón a mis amigas y a mi amor, por el apoyo incondicional que me brindaron, por el gran equipo que armamos y por el hermoso día que pasamos juntos.
Fotos: Maru Mochón
Asistente de producción: Dalia Mamán
Chef: Fabio Pizelman
Agradezco también a Patricia Courtois  por el hermoso plato que me regaló y que utilicé para presentar las tartines.
¡¡GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS!!