Revista Cocina

Big Cookies

Por Estupendos40 @HelenaGdRValle
Estas cookies son de lo más americanas y están tremendamente buenas. Mis pekes las devoraron como no les había visto hacerlo con ningunas. Muy fáciles y rápidas de preparar (ese es mi lema… ya lo sabéis!) Para hacerlas, he sustituido la tradicional harina de trigo por harina de avena y almendras, así que son un chute nutricional y energético importante. Pero no te preocupes ni por su valor calórico ni por las grasas de la almendra, ya que son totalmente beneficiosas para tu salud. Además, la almendra, al ser una excelente fuente de vitamina E, nos sirve de protector solar natural (¿recuerdas lo importantes que son los alimentos antioxidantes?) En fin, no necesitamos alabar más los beneficios de estas galletas, lo que queremos es… ¡la receta!
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Ingredientes
  • 100g de harina de avena
  • 100g de harina de almendras
  • 1 scoop de whey protein sabor chocolate
  • 1 huevo
  • 3 claras
  • 60g de gotas de chocolate (mínimo 60% cacao)
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 cucharadas de Endulsana

Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º. 
  2. Empezamos poniendo en un bol las harinas, la proteína y la levadura. Lo mezclamos.
  3. Hacemos un hueco en el medio y echamos el huevo. Integramos los ingredientes (con la ayuda de una batidora/amasadora o bien con las manos untadas levemente en aceite) 
  4. Añadimos las claras, el aceite de coco derretido y nuestro endulzante Endulsana. Seguimos combinando los ingredientes. 
  5. Incorporamos la mitad de las gotas de chocolate y removemos para que se distribuyan por toda la mezcla. 
  6. Ahora les damos forma a las galletas. Con las maños untadas o con la ayuda de una cuchara. Las vamos disponiendo encima de la fuente del horno cubierta con papel de hornear. 
  7. Las tendremos unos 10 minutos o hasta que estén doraditas. 
  8. Et voilà! Cómelas en el desayuno y verás la energía que tendrás para el resto de la mañana.

Como podréis ver, las gotas de chocolate de estas galletas son enooormes (a parte de muy ricas!) Las adquirí en Iherb. Tienen un 60% de cacao y me han encantado porque son las más grandes que he encontrado hasta ahora en el mercado 

¿Verdad que son ideales para esta receta de Big Cookies?

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