esponjosa.
Pues bien, hasta ahora había preparado siempre platos salados pero en esta ocasión había en la nevera 3 tristes claras de huevo que me habían sobrado de preparar una pasta carbonara así que me dije...¡a ver qué hacemos con ellas! Me fui a la despensa y encontré un paquetito a punto de acabar de harina de almendra y un bote de pasta de cacao al que había que rascar ya las paredes y, con todo eso y alguna cosilla más, he preparado estos bizcochitos rellenos de chocolate que están de vicio...¡mmmmmmmm!
Ingredientes: 40 g harina; 100 g azúcar glas; 50 g harina de almendras; 3 claras; 50 g mantequilla; pasta de cacao; nata montada.
Preparación: Poner en el bol de la amasadora la harina, el azúcar glas y la harina de almendras y mezclar bien. Añadir las claras y la mantequilla blandita y batir hasta obtener una crema.
Engrasar 6 moldes (los míos en forma de flor) con spray (o mantequilla o aceite) y poner un par de cucharadas de masa. Colocar encima una cucharadita de pasta de cacao y cubrir con otras dos cucharadas de masa hasta llenar el molde. No os preocupéis que no se desbordan ya que no llevan levadura.
Hornear a 200 ºC durante 15 minutos (comprobad con un palillo que están hechos por dentro ya que dependerá de cada horno). Dejar enfriar, desmoldar con cuidado y a la hora de servir poner un poco de nata montada por encima. ¡Delicious!
Pues con esta receta participo de nuevo en el proyecto Reciclando sabores que organizan cada mes Marisa de Thermofan y Rosalía de Ross gastronómica. ¡Y que viva el reciclaje!