Hoy os traigo un post exprés de una receta que no iba a publicar pero que por petición popular de los seguidores de Facebook pues he decidido darle luz verde.
Se trata de un ensayo de un pain d’epice que probé el fin de semana pasado y que me encantó.
El bizcocho que os traigo hoy es el pain de épices tradicional que se hace en FraNcia por Navidad aunque se come durante todo el año.
Su característica más destacable es que lleva un sólo huevo y mucha miel lo que lo hace superjugoso y en compañía de especias como la nuez moscada, el jengibre o el clavo hacen de todos estos aromas un sabor extraordinario. Os aseguro que tan pronto como probéis la receta la volveréis a hacer varias veces al año por su sencillez y calidad.
INGREDIENTES:
- 250 gr de miel
- 100 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar moreno
- 100 ml de leche
- 200 gr de harina
- 1/2 sobré de levadura química
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- 1/2 cc de jemgibre
- 1/2 cc de canela
- 1/2 cc de nuez moscada molida
- 1/2 cc de clavo en polvo
- 40 grs de nueces (opcional)
ELABORACIÓN:
Calentamos en un cazo la leche con la miel hasta que la miel se disuelva y se mezclé con la leche.
Luego añadimos la mantequilla y esperamos a que se funda con la leche y la miel.
Una vez fundida la mantequilla añadimos la harina de golpe y batimos a máxima velocidad con la batidora hasta que quede bien integrada.
Dejamos enfriar la mezcla y añadimos un huevo y volvemos a batir para integrarlo junto con la pizca de sal. Por ultimo añadimos la levadura y las especias.
Batimos por última vez y vertemos todo en un molde engrasado. Introducimos en el horno precalentado a unos 180 grados centígrados y lo dejamos con calor por arriba y abajo durante 30 minutos.
Pasado el tiempo pinchamos con un palillo y si sale sin restos de masa es que es bizcocho o pain d’epices está terminado.
Es un postre navideño pero la verdad es que yo no puedo pasar todo un año sin darle bocado a un buen pain d’epices tradicional (pan de especias en francés).
Tan pronto consiga la receta del otro pain d’epices del que os he hablado os lo comunicó por aquí. Un besazo a todos y en particular a Pi ki, Natalia Gutiérrez, Yoli dulce Yoli y a mis retales por insistir en que publicase esta receta.
¡Que sé os haga la boca chocolate chicas!
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