Bizcocho americano para el café

Este es el típico bizcocho de la cocina americana casera que se suele servir con el café o regalar para dar la bienvenida a un vecino, tiene un sabor muy delicioso y una textura esponjosa y crujiente de las nueces y ese relleno ummm...

Hice la foto en el escaparate otoñal que prepare en mi peluquería, el libro es del año 1.900 y las gafas de mi madre de los años 60, sus primeras gafas de vista. Y fue toda un anécdota hacer la foto.

Me meto dentro del escaparate a primera hora las 9 de la mañana que estaba la cosa tranquila,preparo la mesita, pongo el bizcocho encima,coloco todo, cojo mi cámara de fotos y empiezo a disparar, a los poco minutos........

TOC,TOC.. oigo en el escaparate y miro una viejita clienta mía, Manuelita

MANUELITA:

- Reyes que estas haciendo ahí dentro metida mi niña?

Y0:

- Fotos al bizcocho Manuelita

MANUELITA:

- Ahh y para qué le haces fotos a los bizcochos?

YO:

- Para mi blog

MANUELITA:

- Ehhhh ?y que coño es eso? que cosas más raras hace esta juventud.

YO:

-Na Manuelita cosas mías que estoy medio loca jaja, (como para explicarle a la viejita de casi 90 años que es un blog)

Manuelita:

-Y lo vas a dejar en el escaparate?
queda bonito

YO:

-No mujer como lo voy a dejar ahí, anda pase para dentro que le pongo un cafecito y un trozo bizcocho, jajaj

MANUELITA:

-Ay mi niña que bueno esta esto, avisame para la próxima.
es que vales pa to, que apaña es ella.

INGREDIENTES:

-115 grs. de mantequilla

-200 grs. de azúcar
-2 huevos batidas
-1 cucharadita de vainilla
-300 de harina
-1/2 cucharadita de levadura en polvo
-1 cucharadita de bicarbonato
-1/2 cuchadita de sal
-120 de crema agria o yogur griego

PARA EL RELLENO:

-100 de azúcar blanco

-120 de nueces picadas
-2 cuchaditas de canela molida

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 175˚C.
Preparamos un molde de repostería desmoldable .
Mezclamos la mantequilla y el azúcar. Incorporamos los huevos uno por uno y el extracto de vainilla.
Tamizamos la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal e incorporamos la harina poco a poco a la mezcla líquida. Añadimos la crema agria y removemos.




Para el molde desmoldable metemos la mitad de la masa en el molde y cubrimos con la mitad de la mezcla de azúcar, canela y nueces. Repetimos el proceso. Con un cuchillo, jaspeamos la masa.
Para el molde 22x33 cm metemos la masa en el molde y salpicamos con la mezcla de azúcar, canela y nueces; con un cuchillo, jaspeamos la masa.
Horneamos unos 35-40 minutos. Dejamos enfriar antes de cortar.