Bizcocho borracho con almendra y cabello de ángel, sin lactosa

Vendrán unas amigas a tomar café, así que por la mañana he preparado este bizcocho con el cabello de ángel también preparado por mi.Por lo visto les ha gustado mucho y menos mal que he podido guardar un trozo para que mi hija lo pruebe.

Ingredientes:
150 g de harina.
15 g de levadura en polvo.
200 g de margarina pomada sin lactosa.
20 0g de azúcar glass.
15 g de azúcar glass para adornar.
Ralladura de 1 limón.
5 huevos, separadas las claras y la yema.
150 g de almendra molida.
40 g de almendra laminada.
45 ml (3 cucharadas de leche sin lactosa)
Cabello de ángel, suficiente para rellenar.
1 vaso de vino moscatel.
Elaboración:
Batir la margarina en un bol grande con el azúcar glas, hasta quedar esponjosa. Añadir las yemas y la ralladura de limón.Tamizar la harina con la levadura sobre el bol.Agregar la almendra molida y la leche, mezclar con una cuchara metálica.En otro bol, batir las claras a punto de nieve. Verter un poco de las claras sobre la mezcla para aligerarla y luego el resto.

Engrasar y harinar un molde. Poner la masa en el molde y hornear a 170º C durante unos 50 minutos aprox. hasta que la masa este firme, pinchar con un palillo para comprobar.Dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

Una vez que esté frío, partir por la mitad, empapar con el vino moscatel y rellenar con el cabello de ángel.Sobre el bizcocho espolvorear el azúcar glass y cubrir con las almendras laminadas.
Observaciones:Aquí tenéis el enlace para preparar el cabello de ángel.
http://paprikaenlacocina.blogspot.com/2016/01/cabello-de-angel.html

Aquí tenéis un delicioso bizcocho para merendar!!