Bizcocho casero de yogur y almendra

¿Hay algo más rico que un bizcocho casero? Yo creo que no.
El de hoy,  es de esos que se hacen en un periquete, la receta es de uno de mis libros de repostería favoritos, Los dulces del convento, repleto de  recetas tradicionales que siempre salen bien.
Lo he personalizado y le he incorporado almendra molida, ha quedado todavía más jugoso y rico si cabe.

INGREDIENTES:
3 huevos
1 yogur griego natural
La ralladura de un limón
1 vaso de aceite de oliva
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1 vaso de almendra molida
1 sobre de levadura (16 g)
En esta receta, la medida de los vasos es la del vaso de yogur.

PREPARACIÓN:
Batir muy bien los huevos con la batidora. Incorporar el resto de ingredientes, (primero los líquidos y después los sólidos, la harina la pondremos al final) y seguimos batiendo hasta que se empiecen a formar pequeñas burbujas.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla anterior. Precalentamos el horno a 170º e introducimos el molde,  debe cocerse durante unos 45 minutos.

Pinchamos con un palillo para comprobar que está hecho. Dejamos enfriar y el resto corre de vuestra cuenta.
BUEN FIN DE SEMANA