Bizcocho con Dátiles

A veces la simpleza de un bizcocho lo hace ser más suculento que si se le añadiesen muchos ingredientes.Este, con tan solo llevar dátiles lo hace primoroso, no necesita más… Esta entrada se la dedico a Loly Viera para darle las gracias ya que tan amablemente me regaló este precioso molde en una visita que hicimos al rastro de Maspalomas.
Gracias, mi niña, siempre tendré un bonito recuerdo de nuestro encuentro.


INGREDIENTES175 gr de mantequilla sin sal, 3 huevos L, 150 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla (8gr), 100 gr de dátiles, 180 gr de harina y ½ cucharadita de levadura en polvo.Azúcar glas para poner por encima.PREPARACIÓNPrecalentar el horno a 180ºC.Encamisar el molde.Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.Picamos los dátiles.Batimos la mantequilla que deberá estar a punto pomada hasta que esté cremosa. Añadir poco a poco el azúcar y la de vainilla sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno.Le vamos añadiendo poco a poco la harina y la levadura ya tamizadas y batimos hasta que la masa esté homogénea.Le añadimos los dátiles y mezclamos. Vertemos en el molde y alisamos. Se hornea durante unos 60 minutos.Se deja enfriar sobre unas rejillas. Se espolvorea de azúcar glas.



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