Esta receta fue un flechazo!! Es del blog de Gloria Ytreats . Me encanta visitarlo y seguirla a ella . Disfruto muchísimo. Tiene grandes recetas y esta es una de ellas.
Este es uno de esos bizcochos de una textura y aroma increíbles. Os lo aconsejo 100 %
INGREDIENTES
( Molde 18 cm de diámetro desmoldable)
- 100 gr. de frambuesas
- 160 gr. de huevo sin cascara ( 2 huevos y 1/2 grandes) . Para poder medir la mitad bates el huevo y pones la mitad
- 180 gr. de azúcar
- 120 gr. de harina todo uso
- 60 gr. de almendra molida ( la marca Vahine , en Mercadona, etc la venden. Hay más marcas. Fácil de encontrar en el súper en sección repostería)
- Almendra laminada para espolvorear encima
- 30 gr. de mantequilla fría
- 1 y 1/2 cucharaditas , tamaño de café, de levadura tipo Royal
PREPARACIÓN:
- Precaliento el horno arriba y abajo a 180 grados
- Tamizo la harina con la levadura y más tarde un poco la almendra molida ( sino puedes con toda la incorporas igual) e integras todo bien
- Untas un molde con mantequilla y espolvoreas de harina. Picas contra la mesa , boca abajo, para que caiga la harina restante. Yo suelo recortar un poco de papel de horno para cubrir la base y así seguro que no se pega
- Empiezo a batir el azúcar con los huevos. 3 minutos más o menos a velocidad media alta. cambia de color y se vuelve cremosa
- Añado la mezcla de harina, poco a poco a velocidad baja
- Acabo de integrar con la espátula y movimientos envolventes
- Lo pongo en el molde. Encima las frambuesas, las laminas de almendra y los 30 gr. de mantequilla cortaditos en trocitos chiquitines
- Al horno 30 minutos aproximadamente. Cuando pinchas con una brocheta de madera esta sale limpia
- Antes de desmoldar mantengo el molde sobre una rejilla 10 minutos
- Paso un cuchillo con cuidado por los laterales y desmoldo
- Esta de muerte lenta.!!! No olvidéis de visitar el blog de gloria. Ytreats. Enlace aquí
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