Bizcocho de Arándanos

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Yo por aquí bastante bien, tranquila. Mi madre se fue de vuelta a Lanzarote aunque muy pronto estará de vuelta ya que mi padre y ella vienen a pasar nochebuena y navidad aquí y luego los tres nos iremos de vuelta para Lanzarote para pasar allí la nochevieja, año nuevo y reyes. Además mi avión para Londres sale de allí.

Esta receta que os traigo hoy no estaba muy segura si la iba a publicar o no. Fue la primera, y prácticamente única, receta que preparé en Londres con los niños. Cuando estaba allí tenía claro que la iba a publicar, pero después de cómo acabaron las cosas no sabía que hacer ya que el tema de la comida y la repostería fueron una de las cosas que hicieron que me fuera. Como la familia era muy sana modifiqué la receta para que fuera más sana. Aún así el bizcocho me lo comí prácticamente yo sola. Como la receta está muy buena y además es muy fácil de hacer me he decidido ponérosla aquíReceta adaptada de esta del blog Recetas Americanas.
Ingredientes

• 120 g de harina (yo usé una con la levadura incorporada)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• 100 g de azúcar moreno
• 50 g de aceite
• 2 huevos
• Una taza de arándanos

• Precalentamos el horno a 180º
• En un bol batimos los huevos con el azúcar.
• Incorporamos el aceite y batimos hasta que esté integrado.
• Añadimos la harina y revolvemos hasta que se incorpore.
• Vertemos la masa en un molde previamente engrasado.
• Ponemos los arándanos por encima repartiéndolos por todo el molde.
• Horneamos unos 20-25 minutos hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga limpio.

Como veis es una receta muy fácil y que podéis hacer sin problema con niños. Las fotos no son las mejores del mundo, tengo que investigar cómo sacar fotos decentes en Londres con la poca luz que hay. Como sabéis estoy colaborando con el blog Niña Bonita de Alba y este mes he preparado un Mug Cake deColacao y Galletas que no os podéis perder.
Feliz semana :)