Bizcocho de café relleno de fresa

Por Safaá El Allaoui

Bizcocho de Café Relleno de Fresa

Bizcocho de café relleno de fresa.
Después de mi ausencia estos días en el blog, os traigo una receta con un sabor que me recuerda ligeramente a mi infancia, y aun nose porque. Debe de ser por el sabor a yogur y mermelada de fresas. que me hacen recordar mis veranos en Marruecos y unas galletas con relleno de fresas que compraba en la tienda del barrio, el sabor de este bizcocho es increíblemente parecido a esas galletas. Y aunque a vosotr@s no os haga recordar nada de vuestra infancia, este bizcocho estoy segura de que os encantara la combinación de café y fresas.Así que sin mas rodeos, vamos a la receta.Ingredientes:

4 huevos.
150 gr de harina tamizada.
30 gr de maizena.
medio vaso de azúcar.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1 sobre de levadura.
medio vaso de aceite.
Medio vaso de café instantáneo mezclado en agua o café recién hecho.

Para el relleno:

Un yogur de fresa.
Una cucharada de mermelada de fresa.

PREPARACIÓN:1. En un bol, mezclamos los huevos y el azúcar hasta obtener una crema.2. Añadimos el extracto de vainilla y el aceite mezclamos e incorporamos el café.3. A continuación añadimos la harina, la maizena y la levadura. Batimos durante 5 minutos.4. Vertemos la mezclada en un molde engrasado y enharinado o recubierto de papel vegetal.

5. Hornear el bizcocho a 180º, hasta que metamos un palillo y salga limpio.6. Dejamos que enfríe y lo partimos en dos.7. Mezclamos el yogur con la mermelada y rellenamos con ello el bizcocho.