Bizcocho de calabaza con pepitas de chocolate

Ningún año llego a tiempo para preparar alguna receta especial Halloween, y este año que la preparé con dos meses de antelación, casi se me pasa la fecha, va a ser que la terrorífica fiesta no va a ser lo mío. Lo que sí tengo claro, es que disfruté de un bizcocho realmente delicioso, que os recomiendo, y que aún estáis a tiempo de prepararlo si estáis pensando hacer algo temático para el fin de semana o simplemente si queréis disfrutar de un estupendo bizcocho de calabaza.
INGREDIENTES
180 gr. de mantequilla.
200 gr. de azúcar.
3 Huevos.
180 gr. de puré de calabaza asada.
165 gr. de harina de repostería.
8 gr. de levadura.
1 Pizca de sal.
100 gr. de chocolate troceado.

1. Precalentamos el horno a 175ºC. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea a la que le vamos añadiendo los huevos de uno en uno, integrándolos bien.
2. Incorporamos la calabaza asada y la pizca de sal, seguimos mezclando. Por último la harina tamizada con la levadura. Una vez todo integrado añadimos el chocolate troceado y lo integramos bien.
3. Horneamos unos 35 min. o hasta que al pincharlo con un palito metálico éste salga limpio. Dejamos enfriar 10 min, desmoldamos y dejamos reposar sobre una rejilla metálica.

Un bizcocho muy sencillo que podemos acompañar de chocolate de cobertura por encima, que una vez enfriado, le aporta un toque crujiente y un punto extra para los más chocolateros. Ideal para una merienda o para empezar el día con fuerza y energía si lo incorporamos en el desayuno.