Bizcocho de calabaza y pipas

                 Bizcocho de calabaza con pipas
Esta semana he preparado este rico bizcocho de calabaza, aunque tenemos todo el año, ahora en otoña es cuando está es su mejor momento. Podemos preparar platos dulces y salados con ella, tiene un sabor dulce y suave.

Este bizcocho de calabaza queda muy jugoso, además le he puesto pipas de calabaza y girasol  y con el toque de las especias queda un bizcocho con un sabor riquísimo.
Es un bizcocho muy sencillo y rápido de preparar, ya que la calabaza la cocinaremos al microondas, solo tenemos que dejarla enfriar y mezclar con los demás ingredientes.
La calabaza aporta mucho sabor y color, se mantiene varios días ya que la calabaza le aporta humedad. Un bizcocho de calabaza casero perfecto para el desayuno o la merienda.
Espero que lo probéis!!!
Ingredientes:

• 200 gr. de calabaza cocida ( sin cocer 300 gr. )
• 250 gr. de harina
• 3 huevos
• 1 yogurt cremoso
• 200 gr. de azúcar moreno 
• 125 ml. de aceite de girasol
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 de cucharadita de gengibre en polvo
• 1/4 de nuez moscada
• Pipas de calabaza y girasol

Preparación:
Pelamos y cortamos la calabaza a trozos, la ponemos en un bol y tapamos con film transparente, lo pondremos al microondas 8-10 minutos a la máxima potencia (900W), lo sacamos y dejamos enfriar.

Trituramos la calabaza o la chafamos con un tenedor.

Precalentamos el horno a 180ºC.Colocamos en un bol  los huevos, el azúcar, el puré de calabaza, el yogurt y el aceite, lo batimos hasta obtener una masa homogénea y bien mezclado.

Por otro lado mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias.

Mezclamos, lo tamizamos o pasamos por un colador y lo iremos incorporando a la masa anterior.

Removemos bien y echamos unas cuantas pipas, mezclamos.

Preparamos un molde, untamos de mantequilla y espolvoreamos harina, el molde es de 22 cm.


Ponemos la masa, ponemos unas cuantas pipas por encima y lo metemos al horno.

Horneamos 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo en el centro, este salga limpio.

Lo dejamos enfriar y listo para comer!!!

Un bizcocho casero riquísimo!!!
NOTA: Si no os gusta alguna especia podéis prescindir de ella, queda igual de bueno, también podéis poner otros frutos secos.
Que paséis una feliz semana
MONTSE