Bizcocho de chocolate

La repostería ocupa un lugar destacado en toda buena comida. Es un puro disfrute gastronómico, que con un poco de imaginación nos puede sorprender con ricos postres. 
Como este rico bizcocho de chocolate, que me dio la receta mi amiga Carmen, que le encanta la repostería.

Ingredientes:
200g. de harina
200g. de azúcar.
100g. de mantequilla.
200g de chocolate para postre.
1 sobre de levadura en polvo.
3 huevos.
1 cucharadita de vainilla líquida.
Ralladura de 1 limón.
75g. de cacao en polvo.
200 g. de chocolate de cobertura.
Coñac.
Mermelada al gusto.



Preparación:
En un bol batir los huevos con el azúcar, agregar el cacao, mover  y añadir la harina, la levadura, la raspadura del limón y la vainilla.Mezclar y poner en un molde previamente untado de mantequilla y espolvoreado con harina.Introducir en el horno a 180ºC. Controlar el tiempo.

Una vez que el bizcocho este hecho y frío, se parte por la mitad, se baña con el coñac y se rellena con un poco de chocolate de cobertura y la mermelada que nos guste, fresa, naranja, melocotón, frutas del bosque...

Para el chocolate de cobertura:En un cazo se derrite la mantequilla pomada ( temperatura ambiente) con el chocolate poco a poco y se le añade una copa de coñac hasta tener una crema algo espesa.Cubrir el bizcocho con la cobertura de chocolate y adornar al gusto, en esta ocasión se puso granitos de colores.Espero que os guste este sencillo bizcocho de chocolate.