Este bizcocho me sorprendió mucho, mucho, lo confieso. Lo vi en un foro de recetas para Thermomix, mientras buscaba una receta de bizcocho para hacer en mi Cuisine Companion. Me impactó la foto y que el resultado fuera tan bueno sin llevar huevos.
La verdad es que no me imaginaba que pudiera resultar tan jugoso y rico, ademas de ser un bizcocho apropiado para los intolerantes a los huevos, también es una opción para los que no tenemos esta intolerancia porque está delicioso.
Yo he hecho alguna modificación a la receta original, he usado azúcar morena en lugar de blanca, y aceite de oliva en lugar de aceite de girasol.
Os indico el modo de hacerlo con batidora de varillas, animaos a prepararlo porque os encantará.
INGREDIENTES:
400 g de harina325 gr de azúcar moreno10 gr de bicarbonato sódico (2 cucharaditas)16 gr de levadura química (1 sobrecito)80 gr de cacao puro en polvo desgrasado250 gr de leche semidesnatada250 gr de agua180 gr de aceite de oliva suave
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato y la levadura. Reservar.
En una jarra batir la leche, el aceite y el agua. Echar los líquidos a la mezcla de solidos y mezclar con la batidora de varilla.Una vez integrado todo, añadir el cacao en polvo y mezclar de nuevo hasta conseguir una masa homogénea.
Verter la masa en un molde engrasado de 20-22 cm. Meter al horno y hornear durante 45-50 minutos, o hasta que al pinchar el centro con una brocheta salga limpia.
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
En mi opinión tal cual está muy bueno pero podéis tomarlo con frutos rojos y bañado en un coulis de esta misma fruta, o con fresas ahora que están en plena temporada.
Feliz y dulce semana, aunque el tiempo esté revuelto.
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