Bizcocho de ciruelas rojas y almendra...¿el mejor bizcocho del mundo?

Aventurarse a decir que este bizcocho que hoy adorna la portada de Tía Alia Recetas es el mejor del mundo es algo que muchos de vosotros pondríais en tela de juicio. Cada cual tiene sus gustos y sus preferencias por lo que no lo voy a hacer. Lo que si voy a decir es que es "mi" bizcocho mejor del mundo. Pero hasta ahí voy a llegar.
He probado infinidad de bizcochos. Muchos de ellos han visto la luz en el blog, más de 25, cosa que podéis comprobar en el índice. Con cada publicación he aportado ideas y trucos sobre su elaboración y forma de presentar porque cada bizcocho es un mundo. 
De entre todos los bizcochos de los que dado cuenta desde que tengo uso de razón, el que más placer me proporciona es, sin duda alguna, este bizcocho de ciruelas rojas que, en su versión básica, publiqué el 12 de octubre de 2012 y que hoy llega mejorado por la aportación de almendra molida a la masa y un poco de leche.
Hoy aparece por estos lugares de nuevo como aportación al reto que Javi nos lanza, pidiéndonos que preparemos "el mejor bizcocho del mundo".

Es terriblemente sencillo y rápido de preparar y para su elaboración no se necesitan ingredientes extraños de esos que nos hagan recorrer las calles de nuestra ciudad o la inmensidad de la web para conseguir. Lo único criticable es que es un bizcocho de temporada ya que las ciruelas rojas, lamentablemente, sólo se encuentran durante esta época del año...snif :(
Lo bueno de este bocado...¡os dejo que lo comprobéis vosotros mismos!
Necesitamos (para un molde de 18 cms de diámetro)

• 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 400 grs de ciruelas
• 100 grs de azúcar moreno
• 2 huevos "L" a temperatura ambiente
• 50 grs de leche
• 25 grs de almendra molida
• 125 grs de harina de trigo
• 1 cucharadita de impulsor químico (levadura tipo Royal)

Preparación
Lavamos las ciruelas, las secamos y partimos por la mitad.  Extraemos los huesos y volvemos a partir cada trozo en dos mitades.  Reservamos.
Cubrimos la base del molde (mejor si es desmoldable) con papel sulfurizado y engrasamos los laterales con mantequilla, espolvoreamos con harina y nos aseguramos que queda adherida a la mantequilla. Retiramos el exceso de harina.
Pre-calentamos el horno a 180 ºC (arriba y abajo, horno tradicional).
Mezclamos la mantequilla y el azúcar con unas varillas eléctricas hasta conseguir una crema homogénea.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo cada vez hasta su total incorporación.  A continuación añadimos la leche y la almendra molida y batimos de nuevo hasta incorporar.
Por último incorporamos, poco a poco, la harina y el impulsor. Mezclamos con suavidad hasta que en nuestra masa no se atisben indicios de grumos.

Vertemos la masa en el molde y la alisamos con ayuda de una espátula extendiéndola por toda la superficie del molde (es una masa espesa). Colocamos los trozos de ciruela sobre la masa e introducimos el molde en la parte baja del horno durante, aproximadamente, 35-40 minutos o hasta que el centro del bizcocho esté cocido.
Dejamos reposar sobre una rejilla antes de desmoldarlo y disfrutarlo.
Recomiendo comerlo tibio y acompañarlo de un pegote bien gordo de nata fresca...ya puestos a pecar...¿por qué no?
Nota

• Si, durante el horneado, notamos que la superficie se dora demasiado y aún no ha transcurrido el tiempo completo de cocción, cubrimos el bizcocho con papel de aluminio para evitar que se queme y se seque.