Bizcocho de crema de mantequilla sin huevos con glaseado de limón

Me gustan mucho los bizcochos son ideales para desayunos y meriendas, así que me dispuse a preparar un rico bizcocho, pero cual fue mi sorpresa que no disponía de huevos para elaborarlo, aún así seguí adelante con la receta, el hecho de no disponer huevos no significa que no podamos hacer y saborear un rico y delicioso bizcocho.
De la receta anterior de la mona de Pascua aproveche la crema de mantequilla que junto con unos pocos más ingredientes ha salido un delicioso bizcocho.Crema de mantequilla receta aquíLa entrada coincide con el día de San Jordi y el bizcocho ni tiene forma de rosa ni nada que se le parezca pero siempre hay un buen motivo para degustarlo en el día de la rosa y el libro. Os detallo como lo hice.

Para el glaseado de limón:4 cucharadas soperas de zumo de limónAzúcar glas (En caso de no disponer se puede triturar el azúcar normal hasta dejarlo en azúcar en polvo).La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente.
Preparación: Mezclar con las varillas eléctricas la mantequilla junto con la ralladura de limón Agregar la leche y seguir batiendo Incorporar la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal, seguir batiendo Añadirle la panela rallada, volvemos a batirEngrasamos un molde con mantequilla y harinaPrecalentamos el horno a 150 grados, durante unos 10 minutos, introducimos el molde en la parte media-alta del horno y con calor sólo en la parte de abajo durante 25 minutos, y los 5 o 7 minutos restantes con calor arriba y abajo hasta que veamos dorado el bizcocho.

Si decidimos dejarlo así tal cual, sin el glaseado aconsejo rallar dos limones en vez de uno para potenciar el sabor a limón, os aconsejo el glaseado de limón y las almendras tostadas ya que hacen que sea un bizcocho delicioso.

Que os regalen muchas rosas.