Que me gusta un ingrediente nuevo, distinto para hacer de las mías en mi pequeño laboratorio. En mi casa están acostumbrados a probar mis experimentos dulces, a veces con mejor aceptación que en otras ocasiones.
Lo mismo hago . Por eso cuando vi que en mi caja de Aprovechando que en el blog estamos celebrando lagalletas de guisantes , que helado de chocolate a la pimienta rosa o al azafrán
quebox venía harina de teff mis ojillos empezaron a chisporretear de alegría. -> bizcocho de teff y zanahorias #semanadelazanahoria , que mejor que unir estos 2 ingredientes para hacer algo rico rico
Sabes que es la Harina de Teff ?
El teff es un cereal tropical que se conoce como el trigo de Etiopía. Es un grano rico en vitaminas y minerales que se suele usar como sustituto de la harina de trigo convencional , no contiene gluten
Está en auge porque los celíacos lo pueden consumir y además por su alto valor nutricional, contiene los 8 aminoácidos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.Además de proteínas alto nivel nutricional, fibra, hierro
Con todas estas ventajas, lo más inteligente es que introduzcas en tu dieta este rico cereal, ya sea en ensaladas, cremas o bizcochos como el de hoy que además al llevar zanahorias y frutos secos lo convertimos en un alimento muy muy completo.
bizcocho de teff, zanahorias y nueces
- 200 gr de harina de teff Eiralabs
- 100 gr de aceite de girasol
- 2 huevos L
- 100 gr de azúzar moreno
- 250 gr de zanahorias *
- 1 puñado de nueces o pistachos
- 8 gr de levadura
- ralladura de naranja
receta tradicional
- Tamiza la harina de teff y la levadura. Reserva
- En un bol bate los huevos junto al azúcar y el aceite
- Añade poco a poco la mezcla tamizada y bate a velocidad media, hasta que se integre por completo.
- Incorpora el puré de zanahorias y vuelve a batir a velocidad media
- Por último añade la ralladura de naranja y el puñado de nueces, mezcla con una espátula
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea 180º C , 30 minutos .
Tiempo de elaboración : 30 minutos
características : sin gluten, sin lactosa
Utensilios : batidora, thx
- Notas y sugerencias -
Puedes usar cualquier fruto seco, yo he usado nueces pero con pistachos, almendras, anacardos tiene que estar delicioso. También puedes obviar este ingrediente si tienes alergia a los frutos secos
Para hacer el puré de zanahorias tan solo hay que hervir las zanahorias, una vez tiernecitas se van aplastando con la ayuda de un tenedor. También puedes cortarlas en tiritas muy finas y añadirsélas a la masa. A mi personalmente me gusta más la primera opción.
Al no llevar tampoco lácteos es perfecta si tienes intolerancia a la proteína de la leche. Mejor imposible
Con la harina de teff puedes hacer también barritas energéticas, batidos, magdalenas, muffins. He usado la que venía en mi caja #singluten de Que box de este mes
En casa ha gustado muchísimo, y eso que cuando se trata de ingredientes "raros" no sé como lo aceptarán, pero mi comité de sabios ha hablado y se lo han zampado entre una tarde y la mañana para ir al cole . Yo encantada porque sé que van a llenar su cuerpecito de buenos alimentos y nutrientes.
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Mami incansable de 4, sanitaria y bloguera dicharachera.Aquí comparto mis recetas más dulces y muchos recursos para que puedas montar tu propia fiesta.Te esperamos
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