Bizcocho de leche y canela

Es un bizcocho diferente, se hace muy rápido (en unos 20 minutos más el horno) y es ideal para tomar café con amigos… Queda muy esponjoso y su toque a canela le da un atractivo diferente a cualquier bizcocho más típico como puede ser el clásico de yogur… Esta receta la he sacado de una amiga bloguera llamada Hilmar que es toda una experta en panes y bizcochos (además de otras cosas) por lo que os recomiendo que la visitéis en www.misrecetasfavoritas2.blogspot.com, seguro que os sorprenderá.
INGREDIENTES: Para un molde rectangular (8 personas aprox.)3 huevos250 gr de azúcar12 gr. de mantequilla 250 ml de leche (preferiblemente entera)250 gr de harina (preferiblemente de repostería)1 cucharadita de canela en polvo1 cucharadita de levaduraELEVORACÍON: Lo primero que vamos a hacer es batir los huevos con el azúcar, la cual la incorporaremos en forma de lluvia junto con  la canela, hasta que estén espumosos y hayan duplicado su tamaño. Yo lo hago con una batidora eléctrica.
Agregamos la mantequilla que la tendremos a temperatura ambiente para que se integre mejor con el resto de los ingredientes y la leche y lo mezclamos todo bien (también con la batidora eléctrica)Y ahora es el momento de incorporar la harina tamizada con la levadura poco a poco y lo mezclamos con una varilla manual.Lo vertemos en un molde previamente untado con mantequilla y harina y lo horneamos durante 45 minutos aproximadamente a 180ºC.
Y ya tenemos nuestro fabuloso bizcocho de leche y canela, no me diréis que no es sencillo y rápido. Así que ya no tenéis escusa para hacerlo y os saca de un apuro…. Je je je…
CONSEJO: Por cierto, lo podéis hacer y congelarlo y así cuando os venga una visita… un par de horas antes lo descongeláis y ya tenéis con qué acompañar al café… seguro que vuestros amigos estarán encantados.
Espero que os haya gustado la receta tanto como a mí.Descargar la receta en pdfLos dulces de Anabel