Este bizcocho invertido me encanta por que la naranja le da un sabor y textura muy esponjosa y tierna, puedes sustituir la naranja por mandarinas y el ron es opcional.
Ingredientes:
- 1 yogur natural.
- 2 naranjas.
- 3 huevos.
- Harina (3 medidas de yogur).
- Azúcar (1 medida de yogur).
- Aceite de oliva (1 medida de yogur).
- 1 sobre de levadura en polvo.
- Un chorro de ron (opcional).
- Mantequilla para untar el molde.
- Pelar la naranja y trocearla un poco y triturar en la batidora. Colocar en un bol grande, con la otra naranja partir en rodajas y reservar. Añade el azúcar, el ron, el aceite y el yogur junto con la naranja, separa las claras de la yemas, añade las yemas a la mezcla, con una batidora trituralo todo muy bien, que quede una mezcla homogénea. Añade la harina y la levadura tamizadas con un colador para quitar los grumos. Vuelve a batirlo todo hasta que no haya ningún grumo. Bate las claras a punto de nieve y añade a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.
Precalienta el horno a 180ºC
Las naranjas en el fondo del molde
- Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno, a una altura media, y hornea a 180º durante unos 35 minutos. Si el molde es rectangular, dejarlo 5 o 10 minutos más, porque al ser más alto el bizcocho, tarda un poco más en hornearse. A continuación pincha con un palillo para saber si está listo Si no es así, déjalo unos minutos más. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo que se enfrié antes de desmoldar.