Bizcocho de naranja y maca

¡Hola inspiralectores!

Esta semana os traigo otra receta dulce, ¡menuda racha llevo!

pero esta receta surgió improvisada, es de esas que haces una de esas veces que no tienes tiempo de salir a comprar y con un poquito de allí y otro poquito de allá de lo que tienes por casa inventas algo “nuevo”.

He de decir que sí que me documenté un poquito porque el ingrediente principal con el que hice este dulce, la maca, no lo había utilizado nunca en cocción. Tenía muchas ganas de hablaros de este super alimento que por lo menos a mi me está cambiado la vida.

No seré la primera ni la última chica que sufre de cambios hormonales; ya sabéis, las chicas somos como una montaña rusa y lo mismo nos da por reir que por llorar. Pues bien, la maca, una planta herbácea nativa de los Andes de Perú y Bolivia, se caracteriza entre otras cosas por sus cualidades reguladoras hormonales; también aumenta la libido, y alivia los sintomas premenstruales además de ser un adaptógeno, ya que ayuda a nuestro cuerpo a adaptarse a las situaciones de estrés, aumentando las defensas y proporcionando la energía y capacidad de concentración mental que podría proporcionarnos un café.

Además,

- Regula y aumenta la función del sistema endocrino, las glándulas que producen las hormonas necesarias para las funciones corporales y metabólicas esenciales como la fertilidad, la función sexual, la digestión, el cerebro y la fisiología del sistema nervioso, y los niveles de energía. Las hormonas regulan muchas cosas, incluso el estado de ánimo, el crecimiento, el desarrollo sexual y la función del tejido. Las hormonas también juegan un papel en muchas enfermedades, como el cáncer y la depresión. 

- Apoyo a las glándulas suprarrenales, manteniendo la salud general del cuerpo en situaciones de estrés.

- Tiene un efecto analgésico gracias a los terpenoides y saponinas que le da el poder para aliviar el dolor y actúar como expectorante y sedante.

¿Y cómo la tomaremos?

La maca tiene un sabor suave avainillado por lo que yo la tomo cada mañana disuelta en bebida vegetal (avena, almendra, soja, chufa, arroz.. etc) y le añado un poco de sirope de ágave. También se puede añadir a dulces (este caso), sopas, purés o batidos. Intentaré ir subiendo tanto en Instagram cómo en Twitter y Facebook más ideas de cómo tomarla.

¿Donde la consigo?

Yo utilizo la de la marca Iswari. ¿Porqué? Porque ya he consumido muchos otros de sus productos y en mi opinión son los mejores en relación calidad-precio.

El precio de este paquete de 250gr es de 8€ y su calidad es buenísima; he llegado a ver este mismo paquete de otras marcas y en menor cantidad de 4 a 8 € más caro.

Podéis encontrar también este y otros de sus productos en su web.

Ingredientes

1. En primer lugar mediremos y mezclaremos los ingredientes secos: la maca, la harina de coco y la levadura para seguidamente tamizarlas con un colador pequeño.

2. Después mezclamos los huevos con el sirope de ágave y batimos bien con las varillas, hasta que quede una mezcla homogénea.

Hecho esto añadimos unas gotitas de la esencia de vainilla y procedemos a rallar la cáscara de las naranjas.

3. Después añadiremos el jugo de las mismas y el puré de manzana, y batiremos de nuevo.

4. Para finalizar aplastamos el plátano maduro con un tenedor y también lo añadimos a la mezcla, batiendo para que se integre bien. Si quedan grumos batiremos con una batidora eléctrica.

5. En este último paso añadiremos la ralladura de naranja y muy poco a poco los ingredientes secos. La harina de coco absorbe muy rápidamente los elementos secos por lo que la mezcla se solidificará enseguida y si no vamos poco a poco saldrán grumos.

Para terminar añadimos la cucharadita de canela.

6. Con el horno previamente precalentado a 200ºC introducimos la mezcla en un molde. Yo utilicé este de silicona, previamente engrasado. Intentar limpiar bien los restos de mezcla del molde, si no os pasará cómo a mí al hornearlo, que se quedarán algo quemaditos.

7. Hornear durante 40-45 minutos a 180ºC o hasta que un palillo salga limpio. Yo tuve que darle la vuelta para hornearlo un poco más por arriba y añadí unas láminas de almendra, que aproveché para tostar con el grill.

Finalmente os quedará una textura un poquito húmeda y un bizcocho no muy compacto, que se deshace en la boca, además de nutritivo, energizante, sin gluten ni azúcar o harinas refinadas, únicamente azúcares procedentes de la fruta y del sirope de ágave, endulzante natural.

¡Espero que os guste!

¡Que paséis buena semana!