Cuando hace. frío no hay nada mejor que desayunar o merendar con una humeante taza de café, te, infusión, chocolate.... (lo que más os guste), y un buen pedazo de bizcocho, a poder ser elaborado con lo que tenemos más a mano ya sea en casa o en el mercado.
El plátano y las nueces hacen una pareja perfecta, y si además le añadimos un glaseado de ron, que os voy a contar, eso si, mejor los niños sin el glaseado.
Ingredientes para 6 personas:
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 plátanos medianos maduros
1 sobre de levadura en polvo
Batir en un robot la mantequilla, el azúcar y la miel.
Añadir los huevos de uno en uno y seguir batiendo.
Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor, añadiendo esa pulpa a la mezcla anterior.
Agregar la harina tamizada junto con la levadura, la canela y la pizca de sal mezclando todo bien.
Finalmente añadir las nueces troceadas y verter en un molde enmantequillado y enharinado.
Cocer en horno precalentado a unos 170 º durante unos 50-60 minutos.
Dejar entibiar y desmoldar encima de una rejilla para que se enfríe.
Para el glaseado : poner todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición lentamente durante unos 4-5 minutos, removiendo bien para que se disuelva el azúcar y se mezclen.
Servir el bizcocho con un poco de glaseado de ron.
La mantequilla mejor sacarla de la nevera unas horas antes para que se pueda trabajar mejor.
** Horno encendido arriba y abajo y la bandeja ponerla en el segundo nivel empezando por abajo.
**El tiempo de horneado es orientativo, depende del molde, del propio horno, ...
** Para saber si ya está listo, basta con introducir una brocheta de madera en la masa, ha de salir limpia, sin grumos adheridos.
** Esa receta es perfecta para aprovechar esos plátanos maduros y feos que tenemos en el frutero.
** c/s = cucharada sopera
** c/p = cuchara de las de postre
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