Bizcocho de yogur

8 per. 80 min.
3 huevos
1 sobre de levadura
1 yogur natural
½ medida de yogur de aceite de girasol
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
1 naranja (la piel rallada)
½ vaso de zumo de naranja
½ naranja (la piel)
1 cucharada de azúcar glasé

Tamiza la harina junto a la levadura. Separa las yemas de los huevos y reserva. Monta las claras a punto de nieve y reserva. Bate las yemas con el azúcar y añade, poco a poco, el aceite hasta que se ligue. Agrega el yogur y la ralladura.
Cuando esté todo bien mezclado, incorpora las claras montadas. Remueve con cuidado de que no bajen. Unta el molde con aceite y espolvorea un poco de harina. Vierte la mezcla en un molde y hornea durante 40 o 50 minutos a 180 ºC.

Cocina en un cazo el zumo de naranja, la piel y el azúcar glasé 4 minutos. Retira la piel de naranja y reserva el resto. Una vez el pastel esté tibio, vierte el glaseado por encima y deja que lo absorba.


El truco: También quedará muy bien decorado si sustituyes el glaseado por unas rodajas de naranja caramelizada.