Ingredientes:
-70 gr. almendra cruda entera o molida si se hace tradicional
-280 gr. harina
-1 sobre levadura tipo Royal
-5 huevos L
-300 gr. azúcar
- pizca sal
-1 yogurt natural
-150 gr. licor de anís dulce
-120 gr. aceite girasol
Preparación:
*Con Thermomix:
1- Moler la almendra, 10 seg. vel.9. Despegar un poco del fondo, añadir la harina y levadura, 10 seg. vel.6. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, huevos, azúcar y sal, 5 min. 37º, vel.4.
3- Agregar el yogurt, anís y aceite, mezclar 10 seg. vel.3.
4- Mezcla de harina, 20 seg. vel.6.
Volcar en un molde engrasado y enharinado, (La cubeta donde lo hago tiene 23 cm, podéis usar bien uno de 26 cm.) horno precalentado 170º, unos 45 minutos.
*Tradicional:
1- Mezclar la almendra molida con la harina y levadura, Reservar.
2- Batir con varillas los huevos con el azúcar y pizca sal, hasta que blanqueen y espumen.
3- Añadir el yogurt, anís y aceite, y mezclar bien.
4- Agregar la mezcla de harina y mezclar bien hasta que no queden grumos.
Volcar en un molde engrasado y enharinado, (La cubeta donde lo hago tiene 23 cm, podéis usar bien uno de 26 cm.) horno precalentado 170º, unos 45 minutos.
*Olla GM: Una vez hecha la mezcla con thermomix o tradicional, volcar en la cubeta engrasada, menú horno, VÁLVULA CERRADA, 20 minutos, 120º y otros 45 minutos, menú horno, VÁLVULA ABIERTA, 120º. Dorar unos 8 minutos con el cabezal a 200º. Dejar templar y desmoldar.
Blanquear los huevos con el azúcar
Ya la mezcla lista
Volcar en un molde o en la cubeta de olla GM
Antes de hornear
Ya horneado le damos un poco de color
Con el cabezal unos minutos
Veréis que sabor y textura más buena!
Unos de los bizcochos mas impresionantes que he hecho nunca!!
El corte está guay, jeje
Esponjoso a tope!!
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