Bizcocho o Coca de cerezas sin gluten

Os dije que haría recetiña con cerezas, ¿verdad?. ¡Aquí la tenéis!

Ya hace unas dos semanas que la hice, pero me faltaba tiempo para poder publicarla.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES

– 240 gramos Mix Sin Gluten de Gallo
– 3 huevos grandes
– 1 yogur (yo lo puse natural sin azúcar)
– AOVE (un vasito de medida de yogur)
– Cerezas, tantas como queráis encontraros al “morder” yo usé aprox. medio kilo
– 15 gramos de levadura
– Azúcar o edulcorante (2 vasitos de medida de yogur)

¿CÓMO LO HACEMOS?

(Seguimos los pasos de la receta del mix)

1. Batimos los huevos,el yogur y el azúcar hasta que estén bien espumosos, tiene que parecer una nube.

2. Incorporar el aceite despacio mientras seguimos batiendo.

3. Agregamos ahora los ingredientes secos, es decir, la harina y la levadura.Seguimos batiendo bien hasta que quede una masa homogénea. Mientras, deshuesamos nuestras cerezas y reservamos.

4. Ponemos nuestra masa en un molde,(en este caso,he usado uno rectangular). Colocamos las cerezas que hemos deshuesado anteriormente.

5.Horneamos a 175 grados aproximadamente 30 minutos. Pinchamos con un “tester” antes de sacarlo del horno para saber si está hecho.

6. Dejamos enfriar en una rejilla

Yoya

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