Bizcocho red velvet sin mantequilla {el rincón de bea}

Bueno finalmente he podido publicar esta receta, hace semanas que me iba fallando el portátil y ahora ya ha "muerto", así que no te garantizo que la semana próxima pueda publicar, todo dependerá de lo que me diga el técnico. Hoy te escribo desde la tablet y como soy una manazas he borrado sin querer la foto del bizcocho ¿lo puedes creer?, así que solo podrás ver la foto del corte del pastel. Ainsss!!, bueno pues ahora ya queda publicada así ¡qué le vamos a hacer!.
Ah!, disculpa si no he pasado A visitarte pero es que he ido muy liada y encima con la tablet me cuesta más escribir que con el portátil.
De momento te dejo la receta de este bizcocho red Velvet, es de Bea Roque, del blog: El Rincón de Bea y está delicioso, no lleva mantequilla y tiene más cacao puro que el que habitualmente hago: Red velvet I, los dos bizcochos me gustan por igual, ahora ya tienes dos recetas de red velvet, una con mantequilla y otra con aceite. Espero que lo pruebes, te encantará.
INGREDIENTES:
PARA UN MOLDE DE 20 CM.:
♥125 gr. mantequilla a temperatura natural
♥275 gr. de azúcar blanquilla
♥2 huevos XL
♥280 gr. harina repostería
♥15 gr. cacao puro en polvo
♥1 cucharadita de impulsor (levadura química)
♥1 cucharadita de bicarbonato sódico
♥1/4 de cucharadita de sal
♥240 gr. de buttermilk (suero de leche)
♥2 cucharaditas de colorante rojo
♥1 cucharadita de vinagre blanco
♥1 cucharadita de extracto/pasta de vainilla
ELABORACIÓN:

• Precalienta el horno a 170ºC.
• Engrasa el/los moldes y coloca papel de hornear en la base.
• Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear, bicarbonato y sal. Reserva.

• Mezcla la buttermilk, el colorante rojo, el extracto de vainilla, el vinagre. Reserva.

• Con ayuda de un robot, bate la mantequilla junto con el azúcar, hasta que blanquee y tenga una consistencia esponjosa.
• Añade los huevos; uno a uno. No añadas el siguiente hasta que el anterior se haya integrado totalmente. Continua batiendo después de cada huevo.
• Añade en tres veces los ingredientes secos que habías reservado, y los líquidos en dos veces. Empieza y finaliza con los secos.

• Finaliza mezclando con una espátula para separar por completo los ingredientes de las paredes del bol.

• Si utilizas más de un molde, divide la masa y pon la misma cantidad en el mismo molde, puedes utilizar una cuchara de helado para realizar las mediciones. 
• Alisa la parte superior con una espátula.
• En este caso utilicé 1 molde de 20 cm. de diámetro. Salieron 16 raciones.

• Hornea durante 50-60 minutos, inserta un palillo para comprobar si está hecho. Si al sacarlo sale limpio, es hora de sacarlo del horno.
• Deja enfriar el/los moldes sobre una rejilla durante unos 15 MINUTOS. Seguidamente retira el/los bizcochos de/del molde/s.
• Deja enfriar un mínimo de 45 MINUTOS MÁS.
• Una vez fríos, envuelve individualmente (si has utilizado más de un molde) en film transparente y deja reposar en la nevera toda la noche.
• Al día siguiente estará listo para decorar y comer.

☺Si dejas reposar el bizcocho, al día siguiente estará más sabroso y con mejor textura.
☺El tiempo de horneado dependerá del diámetro del molde, y si has usado uno o más moldes.