Bizcocho Reina Mary

¡Hola!Hoy toca receta dulce para el Reto Laura Real que organiza Yoli del blog La cocina de una bancaria estresada en el que hacemos recetas de un recetario  de los años 50 de Polvo Royal y esta tarta quedó deliciosa. Un bizcocho esponjoso con manzana y canela, riquísimo!

Ésta es la receta original:

 Y ésta es mi versión:
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente200 gr. de azúcar3 huevos1/2 cucharadita de esencia de vainilla240 gr. de harina común2 cuhcaraditas de levadura química (Polvo Royal)60 gr. de nata (crema de leche)2 manzanas ralladas1 cucharadita de canela en polvoAzúcar glas para decorar
Precalentar el horno a 200º.Engrasar con mantequilla y enharinar un molde de budín (pudin). Reservar.Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir de a uno los huevos, incorporando bien en cada adición. Agregar la esencia de vainilla. Incorporar la harina tamizada con la levadura, alternando con la nata hasta integrar bien. 

Colocar la mitad de la mezcla en el molde, rellenar con las manzanas ralladas y espolvorear con canela. Cubrir con el resto de masa y cocinar en horno a 180º durante 40 minutos. Recuerden que yo cocino en un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

 Espolvorear con azúcar glas disfrutar.


Aquí pueden ver las recetas de las demás participantes.
¡Hasta la próxima!¡Sean felices!