Bizcocho Sulú con fécula de patatas, sin gluten

Bizcocho Sulú, con fécula de patatas, sin gluten
Hola a todos... Aquí os traigo una maravilla de bizcocho, cuya harina base es la fécula de patatas, ideal para dietas sin gluten, el resultado es un bizcocho muy tierno, suave y esponjoso. Harina Sulú, es el nombre que se le da a esta fécula de patatas en muchos países latinoamericanos donde su uso es muy popular (hay países que la llaman Harina Zulú) y proviene del almidón que contienen las patatas. Como os digo es ideal para dietas sin gluten y es una alternativa ideal para postres como sustituto de la harina de trigo. Se suele conseguir en tiendas de alimentación latinas.
Bizcocho-sin-gluten-con-fecula-de-patatas-01

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Ingredientes:
250 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar
250 gramos de fécula de patatas o Harina Sulú
4 huevos
1/2 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear o levadura química
1 pizca de sal
Ralladura de limón o naranja
Azúcar glass para decorar
Bizcocho-sin-gluten-con-fecula-de-patatas-02

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Preparación:
Bate la mantequilla hasta que quede cremosa, agrega poco a poco el azúcar, batiendo constantemente
Bizcocho-sin-gluten-con-fecula-de-patatas-03

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Agrega ahora los huevos, uno a la vez, sin dejar de batir, luego echas la vainilla, la sal y la ralladura de limón o naranja.Une la fécula de patatas con el polvo de hornear y los unes a la mezcla que vienes batiendo.
Bizcocho-sin-gluten-con-fecula-de-patatas-04

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Precalienta el horno a 180 grados, enmantequilla y enharina bien el molde donde vayas a hornear el bizcocho, vierte la mezcla y hornea por unos 40 minutos, puedes revisar si está lista si introduces un pincho de cocina en el centro del bizcocho y este sale limpio, si ves mezcla en el pincho aun le falta cocción, es importante desmoldar cuando aun esté caliente, pero para decorar con el azúcar glass, debes esperar a que haya enfriado. Decora y sirves, verás que suavidad y textura tan maravillosas!! Te lo recomiendo sin dudarlo!!Nota: Lo hice en casa y cuando me di cuenta ya lo habían devorado, por esa razón no tengo foto del bizcocho entero!!!
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