Bizcochuelo de Limón

Ingredientes
150 gr de manteca2 huevos medianos100 gr Azucar200 gr Harina 0000Ralladura de limon o esencia de limon
Preparacion
En un bol colocamos la manteca, el azucar y la esencia, batimos hasta conseguir que la preparación quede bien homogenea. Incorporamos los huevos de a uno y seguimos batiendo. Una vez que consigamos eso, agregamos la harina leudante previamente tamizada y mezclamos con cuchara de madera de forma envolvente para que la preparacion no baje y colocamos en un recipiente de 20 cm de diametro enmantecado y enharinado, llevamos al horno previamente calentado a 180º por 20 minutos aprox., introducimos un cuchillo en el bizcochuelo si sale con masa es porque aun le falta coccion, cuando el cuchillo salga limpio lo retiramos del horno. Dejamos enfriar y servimos.
Obs: siempre que estemos preparando postres debemos recordar:
1: Siempre colocar los huevos de a uno, jamas de golpe porque la masa puede cortarse.2: Siempre tener harina de mas, debido a que las margarinas o mantecas pueden contener mas liquido de lo normal y en muchas ocasiones se requiere mas harina de la especificada en las recetas.3: Utilizar siempre utensilios bien limpios y en lo posible no utilizar recipientes de plastico ya que el olor se queda aun si se limpia correctamente.4: El tiempo de coccion varia de acuerdo a cada horno, en muchas ocasiones pueden ser mas y en otras menos tiempo.