Bizcoflan

 Bizcoflan 

Esta es una receta que me parece que a más de uno os va a encantar ya que con una receta tendréis 3 postres diferentes: una capa inferior con textura pudding una capa intermedia de flan y una capa superior de bizcocho.
Este "bizcocho" recibe el nombre de bizcoflan, bizcocho inteligente.

Ingredientes:

•  8 huevos.
•  800 mililitros de leche tibia.
•  120 gramos de aceite de girasol.
•  40 gramos de edulcorante a base de sucralosa.
•  210 gramos de harina.
•  La ralladura de un limón.
•  1 vaina de vainilla.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Separamos las claras de las yemas y las reservamos.
3. En un bol mezclamos las yemas con el edulcorante, la ralladura de limón y las semillas de la vaina de vainilla. Batimos enérgicamente con unas varillas hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Incorporamos el aceite y seguimos mezclando.
5. A continuación volcamos la leche que tendremos tibia, después la harina que habremos tamizado y la incorporaremos poco a poco, en dos o tres veces.
6. Finalmente añadiremos las claras de huevo que tendremos montadas a punto de nieve. Las incorporaremos poco a poco también y con movimientos envolventes para que se nos bajen lo menos posible.
7. Vertemos la mezcla en un molde grande que habremos cubierto con papel vegetal e introduciremos en el horno que teníamos precalentado a 180ºC pasados 10 minutos bajaremos la temperatura a 160ºC y lo dejaremos hornear durante 50 minutos.
8. Pasado este tiempo comprobaremos si esta cocido, introduciendo una aguja o una varilla y si esta sale limpia nuestro bizcoflan estará cocido.
9. Lo dejaremos templar en el horno y lo terminaremos de enfriar fuera del horno o en la nevera para que nos sea más fácil cortarlo en porciones.
10. Lo cortaremos en 12 porciones iguales.
11. Emplataremos espolvoreándolo con edulcorante granulado, unas frambuesas y unas hojitas de menta.

Racionamiento del plato:

•  8 huevos = 4 raciones de alimento proteico.
•  800 mililitros de leche tibia = 4 raciones de hidratos de carbono.
•  120 gramos de aceite de girasol = 12 raciones de grasas.
•  40 gramos de edulcorante a base de sucralosa.
•  210 gramos de harina = 14 raciones de hidratos de carbono.
•  La ralladura de un limón.
•  1 vaina de vainilla.

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• Total raciones de hidratos de carbono = 18 raciones.
• Total raciones de alimento proteico = 4 raciones.
• Total raciones de grasas = 12 raciones.

Cada porción nos aporta:

• 1,5 raciones de hidratos de carbono.
• 1 ración de grasas.
• 0,3 raciones de alimento proteico.

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