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Blinis salados con bufanda de pimiento

Por Dolorss @ladolorss
Será por que  la  primera vez que los hice hacía frío, o será por que tenía unas tiras de pimiento rojo en la encimera de mi cocina y quería darle un poco de color ya que lo veía muy oscurito el picadillo, lo cierto es que a la alcaparra le puse una bufanda roja... me encantó.
Que os voy a contar que no sepáis, unos aperitivos con mucho sabor, potente por el “relleno” y suave por la masa, blandito todo y que se come de un bocado; intemporal pues sirve para todo el año y a cualquier hora:  aperitivo, picoteo, a media tarde, ....
BLINIS SALADOS CON BUFANDA DE PIMIENTO
Ingredientes para 20 blinis:20 + 1   Blinis  (aquí)12-14 Anchoas enteras en salazón12-14 Aceitunas negras sin hueso20 + 1 Alcaparras1  Pimiento rojo asado (aquí) Aceite de oliva virgen extra
Limpiáis bien las anchoas y se dejan los filetes   a macerar una media hora con aceite de oliva virgen extra que los cubran. 
Picar las aceitunas negras, las anchoas y mezclar todo, poner un poco encima de cada blini, coronamos con una alcaparra y envolvemos esta con una tirita de pimiento rojo.
Vertemos unas gotas de aceite de la maceración de las anchoas y ... a la mesa.
NOTA: Las cantidades  son orientativas eso depende de lo grandes que hagais los blinis y de lo “cargados” que vayan. ** He puesto 21 blinis por que seguramente uno lo vais a comer en la cocina antes de sacarlos a la mesa ;-) ** Yo empleo anchoas en salazón de La  Escala para este aperitivo, me gusta el sabor que le da, pero se puede hacer con filetes en aceite, entonces vais a necesitar unos 25. ** Si por lo que fuera os sobra relleno  y no tenéis más blinis, encima de una tostada pequeña está muy bueno también. 
BLINIS SALADOS CON BUFANDA DE PIMIENTOBLINIS SALADOS CON BUFANDA DE PIMIENTO
BLINIS SALADOS CON BUFANDA DE PIMIENTO
Con esta receta hago mi aportación a “Hecho en  mi cocina , hemc”  , Manuel de Cocinando con Manu CatMan es el anfitrión y ha elegido como tema San Valentín. Tengo que decir que particularmente no me gusta celebrarlo, aparte de encontrar que es una “fiesta” comercial , no tenemos que buscar un día concreto para este fin, cada día del año es ideal para  estar con la persona elegida  y para festejarlo :-)

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