En mi casa son unos futboleros de tomo y lomo!! Ahora que ya empezó la temporada y que hay Liga, Copa, Champions y yo qué sé cuántas competiciones más casi todos los días en España y en Europa (a lo peor exagero, pero a mi me lo parece), toca ponerse enfrente del televisor a la hora de la cena y comer algo rápido.
Hoy aproveché unas sobras de carne picada de unos canelones, las mezclé con tomate frito y se me ocurrió rellenar unos panecillos y gratinarlos al horno con queso.
El resultado fue magnífico! Sólo falta que acompañe con la victoria del equipo favorito...
Para 4 personas:
- 4 panecillos
- 200 g de carne picada
- 1 cebolleta
- 3 cucharadas de salsa de tomate frito
- 1 bolsa de mezcla de 4 quesos
- perejil o cilantro
Se va precalentando el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.
Se pocha en un poco de aceite de oliva una cebolleta picada y, cuando esté blandita, se añade la carne picada, se salpimenta y se fríe (yo tenía unos restos y este paso me lo salté)
Se agrega el tomate frito y se remueve todo bien.
Se cortan por la mitad los panecillos, se vacían de miga y se rellenan con la carne.
Se espolvorean con los 4 quesos rallados y se introducen en el horno caliente.
Se mantienen hasta que esté gratinados y bien fundidos los quesos. Se espolvorean con perejil o cilantro rallado y se comen inmediatamente.
Como veis, yo acompañé de una ensalada de tomate y mozzarella y bebimos Lambrusco muy frío...
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