Revista Cocina

Bocaditos de Amor

Por Mari Carmen Rodriguez @MCRodriguezrr45
Bocaditos de Amor
Estos bocaditos están deliciosos con almendras y chocolate, Un bocadito de placer os lo aseguro!!!!!
Bocaditos de Amor


Para 12 Bocaditos

200 gr de almendra molida

200 gr de azúcar

1 clara de huevo

50 gr de chocolate fondant

3 cucharadas de almendras laminadas

Azúcar glass

Capsulas de papel

Bocaditos de Amor
Derretir el chocolate al baño María. Poner en un caso medio vaso de agua ( 125ml) con el azúcar, llevar a ebullición, dejar 3 o 4 minutos, hasta que tener un almíbar transparente y retirar de fuego. (Ojo no pasarse del tiempo)
Agregar al almíbar la almendra molida a cuchadas y ir removiendo muy bien hasta incorporarla.
Añadir el chocolate derretido y continuar removiendo bien, hasta que todos los ingredientes estén
bien integrados y tengamos una pasta homogénea. Dejamos enfriar .

Ponemos la pasta sobre una mesa enharinada y amasamos bien, hasta que tenga un poquito de brillo.

Hacemos una bola con la pasta, la cubrimos de papel film y la dejamos 2 horas en el frigo, para que coja consistencia.
Precaletamos el horno a 200º C
Sacamos la masa del frigo. Vamos cogiendo pequeñas pociones y formamos bolitas. las ponemos en las capsulas de papel y las pincelamos con la clara de huevo batida.
Le ponemos por encima las almendras laminadas y las pasamos a la  bandeja del horno previamente cubierta con papel vegetal ( papel sulfurizado). Dejamos unos 10 minutos hasta que las almendras laminadas se pongan doraditas. Sacamos del horno y los  dejamos enfriar.
A la hora de servir los bocaditos lo espolvoreamos con azúcar glass sobre un colador.

Y ahora toca disfrutar estos ricos bocaditos , os los dejo con todo mi deseo de que os gusten!!!

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