Bocaditos de dulce de leche y nueces

¡Uy! ¡Cuánto tiempo hacía que nos le presentaba una receta dulce! Es que debo admitir, en plan de confesiones, que soy más de lo salado que de lo dulce; mucho más últimamente (aunque continuo con dieta estricta y bastante poco variada, por cierto). Sin embargo, en casa las golosinas, postresy antojitos dulces - en todas sus formas, modelos y tamaños - les encantan y, por eso, me gusta consentirlos de tanto en tanto La propuesta que hoy les traigo es facilísima e ideal para aprovechar los restos de bizcochuelos/bizcochos que nos han quedado por ahí, convirtiéndolos en unos sabrosos bombones caseros... ¿Que no quieren llamarles bombones porque no están preparados con chocolate templado y en moldes para tales fines? Bueno, pueden decirles bocaditos. La verdad es que a mi familia estos bombones o bocaditos caseros le saben a gloria con un nombre o el otro ;)Además, esta es una de esas recetas en las que a los más pequeños les encantará meter mano para ayudar (y, de paso, ir catando el resultado final) y a nosotras nos va a dar placer y alegría que así sea.

Ya ven... Con pocos ingredientes (que seguro tenemos en casa o que podemos conseguir muy fácilmente) podemos realizaruna señora receta sin despeinarnos ni un poquito, quedando como unas reinas con mano de ángel en la cocina ;)

En un bol, desmigajamos unos 200 gramos de bizcochuelo de vainilla (se puede utilizar procesadora de alimentos para obtener, en un abrir y cerrar de ojos, una molienda parejita-parejita). Añadimos 100 gramos de nueces molidas y mezclamos bien. Por último, incorporamos de a poco 3-4 cucharadas copetonas/bien cargadas de dulce de leche repostero/pastelero (el que es más consistente y que solemos utilizar para rellenar y decorar porque se mantiene en forma sin escurrirse todo). Les recomiendo incorporar el dulce de leche de a poco porque puede que no necesite más que esa cantidad (incluso, alguna cucharada menos) o puede que requiera de alguna más, según varios factores climáticos y del bizcochuelo/bizcocho propiamente dicho.
Mezclamos e integramos muy bien, sirviéndonos de las manos (limpísimas, por supuesto), hasta obtener una pasta bien manejable pero, consistente. Entonces, armamos un bollo, lo cubrimos con papel film y lo llevamos a la heladera/nevera/refrigerador por, al menos, 30 minutos.

Pasado ese tiempo (puede quedar de un día para el otro, sin inconvenientes) tomamos pequeñas porciones con las manos y formamos bolitas de masa que podemos cubrir con nueces o almendras molidas, cacao amargo o coco rallado/en escamas... Incluso, podemos dejar algunas sin cobertura. 
Si vamos a bañarlas en chocolate o decorarlas con hilos de chocolate semiamargo, distribuimos los bombones en un recipiente hermético apto para frío y los dejamos descansando en la heladera/nevera/refrigerador, así toman mejor consistencia.

Al día siguiente (o, al menos, después de 3-4 horas), derretimos a  baño María 75-100 gramos de chocolate semiamargo de buena calidad y bañamos rápidamente los bombones, dejándolos secar sobre papel manteca/para cocinar. Otra opción es decorarlos con hilos de chocolate fundido que colocamos en una pequeña manga de decoración. En este último caso, disponemos los bocaditos sobre una rejilla de secado, ubicando la placa para horno cubierta con papel manteca/vegetal debajo, así, al decorar, los restos de chocolate caen allí, pudiendo ser recuperados y reutilizados.
En cualquier caso, dejamos que se sequen bien antes de ubicarlos en pirotines/cápsulas de papel de colores.

Conservamos los bocaditos en la heladera/refrigerador/nevera hasta el momento de comerlos o los  sacamos del frío unos 30-45 minutos antes de consumirlos. ¡Y a disfrutar de unos ricos y muy fáciles bomboncitos-bocaditos caseros que podemos preparar con los chicos en un día de lluvia o cuando tengamos ganas! ;)

Algunas observaciones y recomendaciones finales: Si lo desean pueden reemplazar al bizcochuelo/bizcocho de vainilla por uno de chocolateo de naranja (también pueden ser masas sin gluten) e, incluso, pueden sustituirlo por galletas. De igual manera, si lo prefieren, pueden suplir el dulce de leche por manteca de maní o de almendras, pasta de chocolate y avellanas (les recomiendo que sean caseras para que no estén repletas de ingredientes poco saludables) o la mermelada de su gusto. Al momento de preparar la pasta de estos bocaditos, pueden incorporar algún licor o bebida alcohólica (anís, brandy, whisky, kirsch, licor de naranjas...), siempre que no vayan a ser ingeridos por los más pequeños de la casa.Para cubrir los bocaditos-bombones pueden utilizar frutos secos molidos (nueces, nueces Pecan/de Pecan, maníes, pistachos, almendras...), cacao amargo en polvo, confites de colores, granas de colores...Lo ideal es conservarlos en heladera/nevera/refrigerador hasta el momento mismo de consumirlos o sacarlos una media hora antes.

Como ven, esta receta es fácil, practica y divertida para preparar con los más pequeños un día de lluvia, cuando tratamos de buscar actividades que los entretengan. Además, nos permite reutilizar los recortes de bizcochuelos/bizcochos (incluso, pueden ser de varios sabores distintos y de masas sin gluten) que, por distintas razones, nos han quedado, convirtiéndolos en exquisitos bocados ideales para acompañar el café, convidar a las visitas, incluir en una mesa dulce de alguna celebración... Todo sin muchas complicaciones y con un éxito asegurado ;)¿Qué les parece mi propuesta? Espero que les haya gustado y que prueben de hacer estos bocaditos porque estoy segura que todo mundo quedará encantado :)¡Hasta la próxima! Les deseo una excelente semana. Disfruten junto a sus seres queridos y experimenten en la cocina.
Textos y fotografías: ©Bouquet Garni Recetas
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