Revista Cocina

Bocados de cielo "cuarts de can joan de s´aigo"

Por Lacocinadeani
QUÉ BUENOS RECUERDOS ME TRAEN ESTOS BIZCOCHITOS¡¡¡ CADA VEZ QUE VISITO A MI FAMILIA EN PALMA DE MAYORCA VAMOS A COMERNOS UNOS CUARTOS CON UN CHOCOLATE A LA CHOCOLATERÍA CAN JOAN DE S´AIGO. ES UN BIZCOCHO TÍPICO DE ALLÍ Y ESTÁ RIQUÍSIMO.
HE QUERIDO LLAMARLOS A MI MANERA BOCADOS DE CIELO PORQUE SON TAN ESPONJOSOS Y TIERNECITOS QUE PARECIESEN UN TROCITO DE NUBE.
LA RECETA LA SAQUÉ DE UNA REVISTA QUE ENCONTRÉ DE RECETAS MAYORQUINAS DEL BLOG DE LAS RECETAS DE SARA. ANIMAROS A VISITARLO SI NO LO CONOCÉIS, TIENE UNAS RECETAS RIQUÍSIMAS¡¡
OS LO DESCRIBIRÍA COMO ESPONJOSO, SUAVE, SEDOSO, SE DESHACE EN LA BOCA...UNA EXQUISITEZ QUE TENEIS QUE PROBAR SIN DUDARLO, OS ANIMAIS??? ADEMÁS ES FACILÍSIMO DE HACER, YA LO VEREIS...
INGREDIENTES:
8 CLARAS DE HUEVO.
8 YEMAS DE HUEVO.
165 GR. DE FÉCULA DE PATATA (LA PODEIS CONSEGUIR EN HERBOLARIOS).
235 GR. DE AZÚCAR GLASS.
AZÚCAR GLASS PARA ESPOLVOREAR POR ENCIMA.





PREPARACIÓN:
1. BATIR LAS CLARAS DE HUEVO CON AYUDA DE UNAS VARILLAS ELÉCTRICAS. IR AÑADIENDO POCO A POCO EL AZÚCAR GLASS. SEGUIR BATIENDO HASTA QUE TENGAMOS COMO UN MERENGUE.
2. CON LAS BARILLAS BATIR BIEN LAS YEMAS DE HUEVO. AHORA CON AYUDA DE UNA LENGUA DE SILICONA INCORPORAR LAS YEMAS A LA MEZCLA DE LAS CLARAS CON EL AZÚCAR CON MOVIMIENTOS SUAVES PARA QUE NO SE BAJEN.
3. IGUALMENTE AÑADIR POCO A POCO LA FÉCULA DE PATATA CON LA LENGUA DE SILICONA HASTA QUE QUEDE TODO BIEN MEZCLADO.
4. FORRAR UN MOLDE PREFERIBLEMENTE CUADRADO O RECTANGULAR Y VERTER SOBRE ÉL LA MASA. PRECALENTAR EL HORNO A 180º ARRIBA Y ABAJO. INTRODUCIR EL BIZCOCHO Y HORNEAR A ESA TEMPERATURA UNOS 45 MINUTOS. EN EL BLOG DE SARA PONE CASI UNA HORA PERO YO LO TUVE UNOS 45 O 50 MINUTOS Y SE ME HIZO, DEPENDERÁ DEL HORNO.
YA SABEIS QUE TENEIS QUE PINCHARLO Y SI SALE LIMPIO ES QUE EL BIZCOCHO ESTÁ LISTO PARA COMER.......CUANDO SE ENFRÍE CLARO, SI ES QUE AGUANTAIS PORQUE EN MI CASA ALGUNO CASI SE QUEMA LA LENGUA ;-)
5. AHH¡¡ PARTIR EN TROCITOS Y ESPOLVOREAR CON AZÚCAR GLASS.

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