Revista Bares y Restaurantes

Bodega Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)

Por Enogourmet
Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)
 Bodega La Finca Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)
El Sábado 21 de Julio 2012, pude visitar junto a varios amigos de la Peña Valencianista de Utiel, una muy interesante bodega de la D.O Utiel- Requena que recomiendo a todo el mundo de ir a visitar por su gran variedad y atractivo, dicha bodega esta situada en la Aldea de Las Cuevas de Utiel a escasos cinco kilómetro de Utiel dirección hacia Camporrobles (este enlace muestra su localización Google Map).
Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)
A nuestra muy puntual llegada, fuimos atentamente recibidos por la guía quien desde los primeros instantes y tras una breve presentación, nos invitó a subir al trenecito habilitado expresamente para todas las visitas, para recorrer la finca y comenzar de dicho modo a descubrir este paraje.
Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)
La finca Hoya de Cadenas, es un paraíso ecológico a sólo 100 km. de la ciudad de Valencia que cuenta con más de 200 hectáreas de las más nobles variedades locales e internacionales. Al estar situada en las laderas de la Sierra de la Bicuerca, disfruta de un microclima particular en el que las oscilaciones térmicas entre el día y la noche, confieren a la uva características propias y facilitan la acumulación de los tan apreciados polifenoles.
Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)
La Finca está dotada de todos los avances que hacen que la tierra dé todo de sí, sin dañarla, respetando sus ciclos, aprovechando el agua, pensando en cada cepa como en un objeto capaz de producir las múltiples facetas que, como una gema preciosa, algunos vinos presentan a todos los sentidos.
Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)
Todas las cepas están dotadas de espaldera y un sistema de riego localizado, totalmente informatizado, que tan sólo se utiliza cuando escasean las lluvias. Tanto la realización de la poda como la prepoda y la vendimia, se llevan a cabo con técnicas respetuosas con el medio ambiente, que evitan la erosión y el desgaste del terreno.
Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)
Tras varios minutos a través de viñedos y campos de olivo, pudimos llegar a un edificación que según  nos explicó muy detalladamente la guía, perteneció varios años atrás a la familia de "Los Córdobas", importantes terratenientes de esta región durante el siglo XIX. Contó nuestra guía que en dicha fachada había una cadena, la cual ya no se puede contemplar debido a que fue retirada por motivo estético varios años atrás. Dicha cadena le ha dado el nombre actual a la finca y simbolizaba la liberta o la exclavitud de aquellos trabajadores que desempeñaban las labores del campo muchos años atrás y a los cuales se les llegaba a conceder la liberta o la exclavitud en base a su rendimiento durante los duros trabajos en el campo.
Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)
Al pasar por la puerta y al adentrarnos en el caserío se se puede disfrutar del encanto y de las óptimas condiciones de conservación de todas las habitaciones, baño, comedor y cocina con numerosos detalles pertenecientes a dicha época hasta llegar a un patio que divide el edificio en dos partes hasta poder acceder a otra nave posterior. Actualmente, dicho recinto se emplea para recibir grupos, clientes o aquellas gentes que deseen o requieran un trato mas exclusivo y personalizado.
Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)
En el interior de dicha edificación anexada a la última citada, se encuentra El Museo Arte en barrica que alberga una muy importante colección de barricas decoradas por destacados artistas de la Comunidad Valenciana, que hasta el momento solo se habían expuesto en la Feria ARCO y en el IVAM.
Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)
La Finca Hoya de Cadenas es el primer complejo enoturístico de España que integra una sala de exposiciones en una bodega, apostando por impulsar un nuevo concepto de enoturismo vinculado a la cultura. De esta forma, la visita a Arte en barrica se ha integrado dentro de las visitas guiadas a la Finca.
Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)
Ubicado en un edificio del siglo XIX y con una superficie de 400 m2, el espacio cultural de Bodegas Vicente Gandía se ha dividido en tres áreas: Galería del Museo, Cripta y Sala de Catas donde se exponen un total de 21 barricas, obra de artistas como Mariscal, Miquel Navarro, Carmen Calvo, Uiso Alemany, Morea, Cari Roig o José Sanleón y tras contemplar con mucho interés esta sorprendente colección, volvimos de nuevo al trenecito para dirigirnos a la zona de vinificación.
Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)
Desde la cosecha del 2001, Vicente Gandía cuenta con nuevas instalaciones, modernizadas y de ultima generación, de elaboración dentro del viñedo de la Finca Hoya de Cadenas, con los sistemas mas avanzados de control de los vinos durante todas sus fases de la elaboración.
Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)
Ubicada a pie de viñedo, la sala de barricas subterránea alberga hoy 15.000 barricas de roble seleccionadas que, con una superficie de 4.000 m2, representa la cava más importante en la Comunidad Valenciana. Todas las barricas tienen una capacidad de 225 litros, y provienen de Missouri (Estados Unidos) o de los bosques de Allier (Francia). El ensamblaje de variedades es todo un arte, por ello utilizamos robles de distintas procedencias y diferentes tipos de tostados para lograr vinos de máxima expresión y complejidad.
Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)
También se puede encontrar una barrica con la firma de los futbolistas de Joaquín Sánchez, Hedwidges Maduro, Pablo Hernández y Jordi Alba. Futbolistas pertenecientes al VALENCIA C.F.  y que firmaron en el año 2010 en una de las barricas de la sala de catas de la bodega de elaboración de la Finca Hoya de Cadenas, durante su visita a estas instalaciones durante una acto promocional, ya que hay que recordar que esta bodega fue durante varios años, un importante patrocinador de este equipo de fútbol.
Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)
Por ultimo pudimos hacer una muy breve degustación de 3 productos referentes elaborados por esta bodega, ya que debido a la falta de tiempo lamentamos no poder haber realizado una cata mas extensa de esto apreciados caldos. Primero fue el turno de:
Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España) CAVA HOYA DE CADENAS BRUT NATURE
  • Tipo: Cava Brut Nature
  • Denominación de origen: Cava
  • Variedades de uva: 100% Macabeo
  • Grado alcohólico: 11.5%
El cava Hoya de Cadenas Brut Nature fue la primera apuesta de Bodegas Vicente Gandia en este sector, presentado al mercado en el año 2008 ofrece en copa un  color amarillo pajizo, de burbuja fina y persistente. El aroma es limpio y afrutado, con un marcado carácter cítrico y con un fondo de notas florales. Ofrece una magnífica presencia en la boca, seco y la mismo tiempo frutal, de un largo retrogusto, con el carbónico muy bien integrado.
Seguidamente pudimos descubrir el vino tinto CEREMONIA RESERVA 2007
    Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España)
  • Tipo de vino: Vino de autor
  • Denominación de origen: Utiel - Requena
  • Variedades de uva: Tempranillo 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Bobal 10%
  • Grado alcohólico: 13% 
Uvas procedentes de pagos seleccionados de la Finca Hoya de Cadenas, donde la combinación de suelos calizo-arcillosos y los contrastes de temperatura en verano, con días calurosos y noches frescas, son ideales para obtener un vino de aromas intensos y excelente concentración.La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a 25ºC y un período de maceración de 14 días en contacto con sus hollejos. La crianza se efectúa en barricas de roble americano de Missouri de primer, segundo y tercer año durante 12 meses. Posteriormente el vino es afinado en botella durante un mínimo de 18 meses para obtener un vino de gran complejidad.
Y por último un vino dulce espectacular, FUSTA NOVA MOSCATEL
  • Tipo de vino: Vino dulce
  • Denominación de origen: Valencia
  • Variedades de uva: 100% Moscatel de Alejandría
  • Grado alcohólico: 15%
Bodega  Hoya de Cadenas en Las Cuevas de Utiel , Valencia (España) Para la elaboración de Fusta Nova se han seleccionado las mejores uvas de la variedad Moscatel de Alejandría, procedentes de viñas viejas cultivadas en el corazón de la subzona "Moscatel de Valencia", bajo la influencia climática del mar Mediterráneo. Uvas que se han recogido durante las primeras horas de la mañana y se han vendimiado a mano con criterios muy selectivos para preservar sus propiedades naturales.
Procede del mosto flor, obtenido sin ningún tipo de prensado, después de una corta maceración en frío de las uvas para obtener la mayor expresividad aromática. Posteriormente el vino permanece durante tres meses en barricas nuevas de roble francés de Allier donde los rasgos frutales de la uva se hermanan con la madera. Y con este interesante vino dulce, pusimos fin a mas de 1 hora y media de visita... pero como era evidente no nos pudimos marchar sin pasar antes por la tienda y comprar alguna botella para casa... 
Desde Enogourmet, queremos animar a todos los amantes del vino y de la naturaleza, de marca en rojo en vuestro calendario el día señalado para conocer este paraje y esta bodega, ya que pasareis al igual que nosotros un momento estupendo digno de recordar durante mucho tiempo... Sin duda no pasará mucho para que nosotros volvamos a darnos una vuelta por aquí.

También en http://bitacoras.com/bitacoras_com.feedflare.xml

También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • 19 semanas de puro amor

    Es maravilloso como gira el mundo entorno a una noticia tan linda como es la espera de un bebe. La alegría de los abuelos, los amigos y familiares cercanos y po... Leer el resto

    El 21 agosto 2014 por   Mafernandaca
    COCINA, DECORACIÓN, TENDENCIAS
  • XV Festa do Polbo de Bueu

    Esta semana se ha celebrado una más de las numerosas citas gastronómicas que acompañan las fiestas que se repiten en nuestra comunidad durante el mes de agosto. Leer el resto

    El 21 agosto 2014 por   Malenarecetas
    COCINA
  • Los mejores juegos gratis para tu Android

    Una de las primeras cosas que hacemos al adquirir nuestro smartphone Android es (aparte de descargar WhatsApp), descargar juegos. Leer el resto

    El 21 agosto 2014 por   Meiko
    COCINA, INFORMÁTICA, INTERNET, RECETAS, TECNOLOGÍA
  • Naiades 2010 Fermentado en Barrica

    Inicio el nuevo curso del blog con este vino castellano , que nos vuelve a acercar , por su nombre, a los pies de una nueva y maravillosa criatura mitológica ,... Leer el resto

    El 21 agosto 2014 por   Bodegaateneo
    COCINA, VINO
  • SALUD Sé Feliz

    Puedes tener defectos, vivir ansioso y estar irritado algunas veces, pero no te olvides de que tu vida es la mayor empresa  del mundo. Solo tu puedes evitar... Leer el resto

    El 21 agosto 2014 por   Cristina Olmos
    COCINA
  • Pedicura y consejos para la belleza de los pies

    Las sandalias y zapatos de verano, dejan al descubierto nuestros pies, con sus encantos y también sus defectos, si no tomamos la debida precaución de darles uno... Leer el resto

    El 21 agosto 2014 por   Anahigemma
    COCINA, SALUD Y BIENESTAR
  • CARTA DE UN NIÑO A SU HERMANO CON dis-CAPACIDAD

    Os dejo la carta de un hermano que encontré por FACEBOOK,emotiva,que te da mucho que pensar...cierto en todo lo que expresa...CARTA DE UN NIÑO A SU HERMANO CON... Leer el resto

    El 08 agosto 2014 por   Cristina77
    INFANCIA

Añadir un comentario