Bolitas de patata con anchoa

El Lunes me está costando mucho!!! No se que pasa que cuanto mas duermes, mas dormirías. No os pasa a vosotros? Probablemente ayuda el hecho de que el día este gris... Es de aquellos días de estar en casa, sofá y mantita...
Así que vamos con una recetita fácil para empezar la semana, que no estoy para pensar mucho ni para complicar mucho la cosa...
Esta receta es de aprovechamiento total. A veces cuezo patatas para acompañar la verdura (las hago a parte porque normalmente tienen tiempos de cocción diferentes) o bien las cuezo para puré, como guarnición. Y muchas veces me sobran, pero no en tanta cantidad como para hacer un plato. Así que porque no hacer una tapa? Y esto es lo que os traigo. Es muy simple pero muy rico.
INGREDIENTES
Patata hervida
Albahaca
Ajo
Sal, pimienta, AOVE
Anchoas
Olivas
ELABORACION
En el vaso de la batidora (o robot de cocina) trituramos un diente de ajo con hojas de albahaca, sal y aceite de oliva virgen extra. No hace falta hacer mucho, y seguramente os sobrará. Os puede servir para aliñar verduras a la plancha o carnes.
Chafamos las patatas con el tenedor y las aliñamos con el aceite de ajo y albahaca y una pizca de pimienta. Mezclamos bien hasta que queden un poco mas "suaves", como un puré bien espeso.
Formamos unas bolitas con la mezcla del puré y ponemos encima una anchoa y una oliva.
Simple. Rico.