Bollitos de leche {con bebida de Soja}

Desde que hace un tiempo han entrado en casa las leches vegetales de soja, de avena, de arroz y de almendras. Y estoy comprobando muy gratamente que cualquier bollo o bizcocho queda igual de bien sustituyendo la leche de vaca por bebida vegetal.
En este caso unos bollitos de leche por bebida de Soja. Perfectos para la merienda y los desayunos.!!!

Ingredientes:

• 350 ml. de Leche a temperatura ambiente (yo bebida de Soja)
• 5 grs. de Levadura seca de panadero
• 20 grs. de Miel suave
• 250 grs. de Harina de reposteria
• 250 grs. de Harina de fuerza
• 7 grs. de Sal
• 25 grs. de Mantequilla derretida caliente
• Para engrasar el molde:
• Aceite de oliva suave o de girasol

Para pincelar:

• 1 Huevo batido con una pizca de sal y un chorrito de bebida de Soja.

Elaboración:
Con la ayuda de nuestro robot de cocina favorito, thermomix, amasadora, panificadora, etc.. mezclamos  la leche (bebida de soja) con la levadura y la miel. Añadimos las harinas y la sal y unimos hasta que se forme una masa ligera y pegajosa. Echamos encima la mantequilla y amasamos hasta que se incorporen perfectamente todos los ingredientes.Dejamos que la masa repose durante 10 minutos.Conectamos de nuevo nuestro robot de cocina y amasamos 10 segundos. Dejamos reposar la masa 10 minutos.Repetimos dos veces más el amasado de 10 segundos, dejando reposar entre amasados 10 minutos.En total hacemos esta operación 3 veces dejando reposar la última 30 minutos.Engrasamos y enharinamos una bandeja para el horno.

Dividimos la masa en 12 bola de igual tamaño (75 grs) y las colocamos en el molde. Tapamos y dejamos reposar hasta que casi doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 210 grados con calor arriba y abajo. Pincelamos las bolitas de pan con el huevo batido y horneamos durante 5 minutos a esa temperatura. Después bajamos la temperatura del  horno a 180 grados y cocemos durante 12-15 minutos más aproximadamente (según cada horno).Sacamos del molde a una rejilla y dejamos que se enfríen completamente antes de consumirlos.

Nota: En la receta original en lugar de bollitos individuales preparan un único pan de molde, dividiendo la masa en dos bolas de igual tamaño y colocándolas en un molde de cake de 30 cms. e igualmente se explica como elaborar esta receta de forma manual, os recomiendo visitar la web.
Fuente de inspiración: Directo al Paladar.