Bollos de leche

Una rica merienda o desayuno o…
INGREDIENTES
-   Harina:    600 gr -   Azúcar:    150 gr y algo más para espolvorear -   Sal:   ½ cucharadita -   Leche:   250 ml -   Levadura fresca: 25 gr -   Huevos:   3+1 para pintar -   Mantequilla:   150 gr
PREPARACIÓN
-   En un bol amplio echamos la harina tamizada, el azúcar y la sal, mezclamos todo bien. -   Calentamos la leche hasta que está templada, diluimos en ella la levadura, lo incorporamos al bol, mezclamos bien. -   Batimos los huevos, los añadimos y seguimos mezclando. -   Agregamos la mantequilla a punto pomada y trabajamos la masa hasta que quede bien mezclada. -   Dejamos reposar en sitio cálido hasta que duplique su volumen. -   Volvemos a amasar y metemos en el congelador ½ hora o en el frigorífico un par de horas, hasta que se endurezca lo suficiente para poder trabajar la masa. -   Damos forma a los bollos en una superficie de trabajo espolvoreada con harina, hacemos bolitas de 70-80 gramos (15-20 bollos), las colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal. -   Los cubrimos con un paño limpio y los dejamos en sitio cálido durante 1hora- 1hora y media o si lo preferimos podemos ponerlos en el horno a 30º con un vaso de agua dentro, hasta que dupliquen su volumen. -   Pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar, los metemos en el horno precalentado a 175º durante unos 10-15 minutos hasta que estén dorados. -   Dejamos enfriar sobre una rejilla, si queremos conservarlos algo más de tiempo los meteremos en un recipiente hermético una vez que estén fríos.