Bollos rellenos de Kefta (carne picada)

Ingredientes para la masa (10 u 11 bollos)

• 200 gr  de harina
• 1 cucharadita de levadura para pan
• media cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 Cucharadas de leche.
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• Agua tibia.

Ingredientes para el relleno:

• 250 gr de carne picada.
• 1 cebolla cortada en juliana.
• Ajo.
• Un poco de perejil.
• Una cucharada de tomate concentrado diluido en un poco de agua.
• Una pizca de: sal, pimienta y comino.
• Aceite para cocinar.

Para la decoración:

• Semillas de nigella
• Huevo para pincelar.
• 1 cucharada de leche.

PREPARACIÓN DE LA MASA:1.Mezclar todos los ingredientes de la masa y agregar poco a poco agua tibia hasta obtener una masa suave y lisa. Amasamos unos minutos.

2. Formamos una bola con la masa, tapamos con un paño y la dejamos doblar su volumen en un sitio sin corriente.
PREPARACIÓN DEL RELLENO:1. Mientras dejamos que la masa doble su volumen, vamos preparando el relleno. En una sartén añadir un chorrito de aceite de oliva, añadimos la cebolla, el ajo y el perejil.2. Sofreímos la cebolla hasta que quede traslucida.3. Añadimos la carne picada, la sal, el comino y la pimienta.4. Hervimos la carne a fuego lento.5. Diluimos el tomate en un poco de agua y se lo agregamos a la carne picada. Cocinamos a fuego lento unos minutos mas.
PREPARACIÓN DE LOS BOLLOS:1. Una vez que la masa haya duplicado su volumen dividimos la masa en bolas pequeñas. Y precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
2. Con un rodillo extenderemos la bola de masa sobre una superficie enharinada y colocaremos una cucharada de relleno en el centro.3. Con un cuchillo hacer tres cortes en un extremo de la masa.
4. Cubrir el relleno con la parte de la masa sin cortar.
5. Doblar el otro lado marcado.6. Colocamos los bollos en una bandeja cubierta de papel vegetal o enharinada, y dejaremos que vuelvan a doblar su volumen.7. Una vez doblado su volumen, lo pintaremos con el huevo y la leche mezclados, y espolvorearemos con las semillas y al horno.
Y ahora a disfrutarlos con una buena ensalada.

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