Boloñesa vegana de atún

♥200g de espaguetis♥sal♥1 pimiento verde♥2 tomates♥2 cdas de levadura de cervezaPara la salsa boloñesa:♥1/2 taza de soja texturizada fina♥1 hoja de alga nori♥1 cda de alga wakame seca en copos♥2 tazas de caldo vegetal♥2 dientes de ajo♥1 cda de aceite de sésamo♥una pizca de pimienta♥1/2 cdta de sal

1. Ponemos la soja texturizada en remojo en 1 taza de caldo vegetal caliente hasta que se absorba.
2. Cocinamos los espaguetis 10-15 minutos según las instrucciones del envase hasta que queden listos. Escurrimos y reservamos.
3. Tostamos la alga nori en el horno o en una sartén caliente hasta que quede bien seca y cambie de color. Entonces la trituramos o la rompemos con las manos en trozos pequeños.
4. Picamos muy finito los tomates y el pimiento y preparamos un sofrito con un poco de aceite de oliva. Mezclamos los espaguetis con el sofrito.
5. Aparte calentamos una sartén con el aceite de sésamo. Picamos los ajos y los sofreímos. Incorporamos la soja texturizada, las algas, sal, pimienta y una taza de caldo vegetal. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego, cocinamos hasta que se absorba todo el líquido.
6.  Incorporamos los espaguetis a la sartén con la salsa o los servimos con la salsa por separado. Antes de servir espolvoreamos con un poco de levadura de cerveza.