Me encanta descubrir las posibilidades de las distintas clases de harina y siempre estoy investigando por la red y probando recetas..
Desde que ví esta receta con harina de arroz aquí tenía fijación por hacerla. No me decidía porque pensaba que la textura no me iba a gustar, pero estaba equivocada, es muy esponjosa y suave y tiene un sabor agradable y diferente a otros dulces conocidos, me han gustado mucho!
Ingredientes:
125 grs. de azúcar
70 grs. de aceite de girasol
3 huevos
Ralladura de limón
150 grs. de harina de arroz
50 grs. de harina de trigo
1 cucharilla de levadura Royal, 1 pizca de bicarbonato
Instrucciones:
Mezclamos las dos clases de harina, levadura, pizca de bicarbonato, reservamos.
Por otro lado batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen.
Le añadimos el aceite poco a poco y en hilillo batiendo a la vez como si hiciésemos una mayonesa.
Le ponemos la ralladura y mezclamos.
Por último le vamos agregando a cucharadas los ingredientes secos y batiendo con movimientos envolventes.
Rellenamos los moldes y dejamos descansar en el frigo durante una hora.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Los espolvoreamos con azúcar.
Horneamos durante unos 25 minutos, depende de los hornos.
Dejamos enfriar sobre rejilla.
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