Bombones de tomate con ibérico

Una receta muy fácil de hacer, de las que parece que has hecho mucho y realmente no. Me ha parecido muy buena. Es de la cocina de Fabrisa.

Ingredientes
- 30 gr de salsa de tomate.
- 1 tomate.
- 50 gr de pan de molde.
- 75 ml de aceite de oliva.
- 10 gr de azúcar.
- 5 gr de sal.
- 2 hojas de gelatina.
- jamón ibérico.
Elaboración
Pelamos el tomate, lo cortamos en trozos pequeños, en una sartén rehogamos el tomate con el aceite bien caliente, incorporamos el pan troceado y la salsa de tomate.
Hidratamos la gelatina, cuando la mezcla haya tomado calor le añadimos el azúcar y la sal. Apagamos el fuego, agregamos la gelatina, mezclamos hasta que se integre. Trituramos y ponemos en los moldes. He usado unos moldes de cake pop.
Metemos en la nevera. Antes de servirlo desmoldamos y ponemos encima de un trozo de jamón.