Bombones de zanahoria

Ingredientes:

1 kg de zanahorias 1/2 taza de coco rallado 2 tazas de azúcar 2 tazas de agua 1 cucharadita de macis (nuez moscada) 1/2 cucharadita de jengibre rallado Jugo de 1/2 limón Como se hace:Preparar un almíbar con el azúcar y el agua: dejar hervir hasta che sacando el almibar con una cuchara y volcandolo desde el alto forme un hilo fino.Lavar y pelar las zanahorias y rallarlas muy finamente. Escurrirlas y secarlas muy bien.Cocinar las zanahoria en el almíbar por una hora y media.Agregar las especias y el jugo de limón y mezclar bien.Dejar entibiar y formar bolitas con la mano. Pasar por coco rallado y dejarlo secar bien sobre una rejilla y servir en pirotinesSi no gusta el coco pasar por azúcar.Son una golosina sana !

Fuente: glu.fri