Boquerones en Vinagre en Casa Barcarola

Todavía estamos con la "resaca de felicidad" de hace 2 semanas. 

Nos dura la sonrisa en la boca, y la energía positiva a tope. Vivir momentos especiales te hace llevar el día a día de otra manera.

Uno de los mejores viajes familiares que hemos hecho hasta ahora, no sabéis donde hemos estado?  Necesito contarlo, pero lo voy a hacer poco a poco, hoy una imagen vale más que mil palabras, así que aquí tenéis un resumen. 

Urt, es un pueblo cerca de Bayona y Biarritz. Hay una casa preciosa, es la #CasaBarcarola, es una casa tradicional vasca de finales del siglo XVIII, pero mucho más bonita que la casa es su propietaria Begoña y toda su familia.

Nos organizaron un delicioso fin de semana que de momento podéis ver aquí

http://barcarola.fr/un-delicioso-fin-de-semana-en-familia-de-sobremesas-talleres-y-escapadas/
Comparto uno de los ricos platos que nos preparó la anfitriona en el taller de pintxos y que ahora nos resulta perfecto el aperitivo y de dieta!! la receta de boquerones en vinagre

Ingredientes

boquerones (sin cabeza y sin tripas pero con la espina), a mi me los limpian mis pescaderos, si no ya sabéis lo que os toca, limpiar.
vinagre de vino, uno normal, no de los de jerez fuerte, ni de módena
cebolleta
pimiento verde
perejil
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Poner los boquerones en vinagre durante 1 día y meterlos en la nevera. 
Pasado este tiempo hay que quitar las espinas.  (*)
Partir cebolleta, pimiento y pinchar los boquerones en palillos, echar un chorro de aceite de oliva y a disfrutar

Es tan sencillo que hace falta poco más.

Gracias a toda la familia y amigos por este finde tan bonito, estamos deseando repetir. #wikitropa #wikitropaenbarcarola