Brandada de bacalao

No conocía la brandada de bacalao hasta este verano que teníamos invitados en casa y quise tener platos preparados con antelación para no tener que estar metida en la cocina y poder disfrutar de nuestros amigos.
Le pedí consejo a mi presentadora, y me recomendó entre otros platos esta brandada de bacalao, desde entonces no hay mes que no caiga un par de veces, ¡nos encanto!, aunque la cantidad no parece inmensa, llena muchísimo, con un par de tostaditas se queda uno bien satisfecho.
Si no la has probado todavía, te invito que lo hagas, esta deliciosa.

Ingredientes
. 100gr aceite de oliva virgen extra
. 2 ajos
. 250gr migas bacalao desalado
. Pimienta al gusto -yo no le pongo-
. Sal -yo no le pongo-
. 45gr de leche entera
Thermomix
 1. Añade el aceite en el vaso y programa, 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
 2. Echa los dos ajos, sube y baja la velocidad al 8, con ayuda de la espátula baja restos de paredes y tapa, programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
 3. Incorpora el bacalao y programa 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1 y medio.
 4. Añade la leche si usáis pimienta, este es el momento, y tritura a velocidad 6 unos 25 segundos, si te gusta mas triturado déjalo unos pocos segundos mas, tiene que quedar homogénea.
Tradicional
 1. Incorpora el aceite en una sartén, una vez que empiece a estar calentito incorpora los ajos picaditos y dale unas vueltas, no tienen que dorarse en exceso.
 2. Incorpora el bacalao y deja que se cocine unos minutos.
 3. Incorpora el bacalao, el aceite y el ajo picadito, al vaso de la batidora, tritura todo.
 4. Echa poquito a poco la leche a temperatura ambiente, y sigue triturando, tiene que quedar una masa homogénea.