Brandada de bacalao

Buenos días hipsters!!!
Nueva videoreceta!!! esta vez un plato sencillisimo que nos encanta!! Brandada de bacalao!!
Para hacer la receta hemos utilizado un pimentón especial!! Pimentón el ángel, realmente rico!


Dificultad:
Tiempo: 30' - 40' aprox.

Ingredientes para 4 personas:

• 800gr de bacalao desalado con piel.
• 8 tostas de pan.
• 1 vaso de leche.
• Pimentón dulce el ángel.
• aceite.
• sal.
• olivada.

Pasos a seguir:

1. Quitamos la piel al bacalao y reservamos. Pre-calentamos el horno a 200ºC.
2. Cortamos el bacalao a mitades y lo introducimos en un cazo con aceite. El aceite debe cubrir la mitad del bacalao.
3. Cocinamos el bacalao a fuego medio durante 10 minutos.
4. Retiramos el cazo, añadimos el vaso de leche y batimos hasta que quede una textura de mousse.
5. Repartimos la mezcla en 8 tostas y espolvoreamos con pimentón.
6. Introducimos las tostas en el horno y gratinamos de 5 a 10 minutos, hasta que el pimentón tenga un color rojo fuerte.
7. En una sartén, añadimos una cucharada de aceite, y cuando esté muy caliente, freímos la piel del bacalao, teniendo cuidado de que no se rompa.
8. Emplatamos añadiendo olivada, un chorrito de aceite y la piel frita.

Buenisimo y sanisimo plato que os encantará!!!
Música en la cocina: I will follow you into the dark - Death Cub for Cutie