Brazo de gitano de fresa y nata

Vuelvo por fín  para mostrar otra receta nueva!Sé que no actualizo esto tanto como me gustaría,pero realmente es que ando algo ocupada! De lunes a viernes tengo clase por la tarde,y las mañanas las aprovecho para estudiar (de hecho debería estar estudiando ahora,pero me apetecía escribir algo!) , así que sólo tengo tiempo los fines de semana para cocinar alguna cosilla. Y claro está,este finde no iba a ser menos! Aprovechando que el sábado fuimos a casa de mis tíos,quise hacer algo rico para merendar,ya que desde hace algún tiempo no nos vemos mucho. Total,que pensé en hacer un brazo de gitano! Estuve barajando varias opciones y me decidí por el brazo,porque creo que es algo que gusta a todo el mundo. Es bastante sencillito de hacer y me vino perfecto,porque mientras hacía el bizcocho,estuve haciendo en casa también cuarenta mil cosas a la vez.Así que aquí va la receta:

Ingredientes:170 gr. de harina1 cucharadita de levadura170 gr de mantequilla reblandecida180 gr de azúcar3 huevos batidos1 cucharadita de extracto de vainilla2 cucharadas de lechePara el relleno:MermeladaNata para montarAzúcarQueso cremaPara decorar:Chocolate negroCoco ralladoNueces caramelizadas Elaboración:Primero,tamizamos la harina junto con la levadura.Agregamos la mantequilla reblandecida,el azúcar,los huevos previamente batidos y la vainilla.Removemos bien para que no queden grumos,y después añadimos las cucharadas de leche.Seguimos removiendo,y cuando esté todo bien ligado, colocamos papel de horno en una bandeja de aproximadamente 23 x 33 cm.Echamos la mezcla,y con una espátula repartimos bien.Meter en el horno previamente calentado a 180º,y hornear hasta que la masa esté dorada,o cuando al introducir un pincho de cocina salga limpio.Una vez hecho,colocamos la plancha de bizcocho sobre un paño y enrollamos con cuidado. Dejamos enfriar.Cuando comprobemos que está frío,desenrollamos el bizcocho y lo untamos de mermelada con cuidado, ¡y generosamente a quien le guste mucho la mermelada! (como es mi caso) Para hacer la crema de nata,sólo tenemos que echar nata y azúcar en un vaso de la batidora,y batir hasta montarla. Después añadimos un par de cucharadas de crema de queso y batimos un poco más hasta que esté todo bien mezclado. Echamos esta crema encima de la mermelada y con mucho cuidado enrollamos de nuevo el bizcocho. Seguramente al enrollar el bizcocho,la nata y la mermelada habrán salido por todas partes,peor no pasa nada. Retiramos el exceso de nata y mermelada con la espátula y listo!Ahora pasaremos a hacer la cobertura,y es tan sencillo como derretir el chocolate al baño maría (yo usé negro,pero podéis usar cualquier tipo de chocolate)Una vez derretido,se lo echamos por encima al brazo,y lo metemos inmediatamente en el frigorífico para que el chocolate se enfríe.Una vez frío,echamos coco rallado por encima,caramelizamos unas nueces y listo!

Ya sé que no he dado medidas exactas de la crema para el brazo de gitano,pero realmente lo hice a ojo porque la crema no forma parte de la receta! Y lo mismo pasa con el chocolate para cubrirlo...Realmente la receta era "Brazo de gitano con fresa",pero me apeteció hacer unos cambios de última hora ^^Lo mismo que con las nueces caramelizadas! Viva la improvisación!Espero que hayais pasado todos un buen fin de semana! (: